מרק אפונה עשיר מושלם לחורף

מרק אפונה עשיר וטעים במיוחד! חובה להכין בבית! מצרכים לסיר מרק גדול: 1 קילו אפונה יבשה (2 חבילות) 4 כפות שמן זית 2 בצלים סגולים 2 גזרים בינוניים 1 שורש פטרוזיליה 1 שורש סלרי 1 כרישה 5-6 גבעולי סלרי 4 שיני שום 1 כפית כורכום חצי כפית כמון 2 כפות אבקת מרק בצל 2 כוסות אפונה קפואה 4-5 ליטר מים (או פחות או יותר - לשיקולכם) חצי כפית פלפל שחור כף מלח או לפי טעם אופן ההכנה: 1: מוסיפים 4 כפות שמן זית לסיר גדול ורחב ומחממים, קוצצים את הבצלים והגזרים, מוסיפים אותם לסיר ומטגנים בעוצמה בינונית, ממליחים מעט. 2: חותכים את הכרישה, מקלפים את שורש הפטרוזיליה קוצצים לקוביות, קוצצים גבעולי סלרי ושורש סלרי לקוביות, קוצצים את שיני השום ומוסיפים את כל הירקות לסיר, מערבבים הכל היטב ומטגנים מספר דקות. 3: מוסיפים אח"כ את האפונה היבשה ומתבלים: מלח פלפל כורכום כמון אבקת מרק בצל (לא חובה) ומערבבים, מוסיפים את המים (כ-4-5 ליטר או פחות או יותר תלוי בדלילות / בסמיכות שאתם רוצים לקבל אח"כ) ומערבבים. 4: סוגרים מכסה סיר מביאים לרתיחה ל-2-3 דקות ומבשלים בעוצמה נמוכה-בינונית (4 באינדוקציה) שעה, אח"כ פותחים וטוחנים עם בלנדר מוט למרקם הרצוי (אני השארתי קצת חתיכות גזרים אפונה ועוד קצת ירק - לא רציתי מרק חלק מדיי, טועמים ומתקנים תיבול אם רוצים, בסוף מוסיפים 2 כוסות של אפונה קפואה מערבבים סוגרים מכסה מבשלים עוד 10 דקות ומגישים. #אפונה #מרקאפונה #מרקים