פירות וירקות שלא ידעתם שאפשר לאכול

השמן שיכבוש את המסעדות בישראל

אז...

לפני שבוע וקצת העליתי לסטורי שמן עלה תאנה שהכנתי – וקיבלתי עליו עשרות שאלות ובקשות

ולכן

החלטתי לעשות סרטון שלם (ואם תרצו יהיה עוד אחד בהמשך) על העלים שכולנו מכירים, אבל לא ידענו שאפשר לאכול

והראשון, עלה תאנה

יש להם ריח מדהים של תאנה (במיוחד בחודשים יוני – נובמבר) שמזכיר שילוב בין קוקוס לוניל ואחרי בישול של חמש דקות במים רותחים, כדי להיפטר מהמוהל , שזה החומר הלבן שיוצא מהעלה שיכול לגרום לגירוי

ומה שכיף?

זה שאפשר להכין מהם כל דבר שרוצים

אני טחנתי עם שמן זית במשך 2 דקות

ואז העברתי לסיר והנחתי על הגז (את העלים החלוטים והטחונים ביחד עם השמן) לבישול על חום הכי נמוך שיש במשך 2 דקות מהרגע שרואים בעבוע

סיננתי עם פילטר קפה או בד חיתול

וקיבלתי שמן עלה תאנה עם טעם מדהים!!

אבל באותה מידה, אפשר לבשל גם בחלב או שמנת ולהשתמש בהם אחרי זה להכין פנקוטה, מלבי או כל רעיון אחר שיש לכם

הבא בתור – עלי לימון

הפעם הראשונה שפגשתי אותם הייתה בספרד, שם יש קינוח מגניב שמצפים עלי לימון בבלילה אוורירית ומטגנים

ובסיום הטיגון?

מוציאים את העלה והבצק מקבל ארומה לימונית מדהימה (המנה נקראת PAPARAJOTES למי שמעוניין)

אבל, אפשר גם להכניס אותם לתנור על 50 מעלות עד שהם יבשים לגמרי, לטחון ולקבל אבקה של עלי לימון שאפשר להשתמש מעל סלטים, דגים נאים ועוד...

עלה שלישי – עלים של תות עץ

טיפה בדומה לעלי גפן, גם בעלים של תות עץ אפשר להשתמש אחרי חליטה של כמה דקות במים רותחים (גם כאן, כדי להיפטר מהמוהל שלהם)

אפשר להשתמש בהם בממולאים (סטייל עלי גפן)
אפשר להקפיץ אותם עם כל תיבול שאוהבים
ואפשר להוסיף לחביתות

והעלה האחרון – מחטים של אורן (העץ עם האצטרובלים)

יש להם ארומה הדרית ומיוחדת, ואפשר אחרי שטיפה טובה להכין מהם חליטות, סירופים לקוקטיילים (פשוט לבשל בתוך מים עם סוכר, או לחלוט בתוך אלכוהול 96%)

או

להכין מהם סודה מותססת – שאני אספר עליה בסרטון שיעלה במוצאי שבת :)