סופגניות לחנוכה: קלאסיות ומיוחדות עם שוקולד - טעימות בטירוף! 🤩🤩🤩

סופגניות לחנוכה מתכון מפורט שלב אחר שלב עם פס לבן שכל אחד יכול להכין! מתכון לסופגניות קלאסיות עם אבקת סוכר וריבה או עם שוקולד חלב והן יוצאות פשוט חלומיות חמות ואווריריות שאין דברים כאלה!

🎉 הרשמה לערוץ הזה (בחינםםם😍) - https://youtube.com/channel/UCnR3T6_yRxYwtPYvrCtlXmQ...

סופגניות קלאסיות סרטון נוסף: https://youtu.be/9H8HZMDT0lk
סופגניות אשל: https://youtu.be/lMVFEqvmDtU
לביבות תפוחי אדמה: https://youtu.be/ryjoVDpiBuY
לביבות גבינה מתוקות: https://youtu.be/Ccm50kOnxBA

⭐ כוס המדידה שלי היא 250 מ"ל והיא שווה לכוס חד פעמית לשתייה חמה :)

מתכון מלא: 12 סופגניות גדולות

3 וחצי כוסות קמח לבן
כף שמרים יבשים
חצי כוס של סוכר לבן
25 גרם חמאה
כוס אחת של חלב - 250 מ"ל
2 ביצים בגודל L
כפית של תמצית וניל
כף גדושה של וויסקי או ערק או ברנדי
רבע כפית של מלח
חצי כוס קמח נוספת במידת הצורך.

חצי בקבוק שמן לטיגון הסופגניות
אבקת סוכר וריבה

לציפוי סופגניות שוקולד:
10 קוביות שוקולד חלב או מריר
כף שמן
קישוט שרוצים


מתחילים בהכנת הבצק.
1. בקערת המיקסר שמים את הקמח, השמרים יבשים והסוכר.
בכוס גדולה או קערה גדולה כדי שהחלב לא יזלוג במיקרו שמים את החמאה והחלב וממיסים במיקרו פעמיים חצי דקה עד שנמס.
2. עם וו לישה מפעילים את המיקסר מהירות נמוכה ומוסיפים תוך כדי ערבוב את הביצים, תמצית הוניל הוויסקי, המלח ואת החצי כוס קמח הנוספת אם צריך.
לשים את הבצק לעוד 8 דקות באותה מהירות נמוכה.
הבצק שמתקבל יוצר גמיש ורך וקצת רטוב וככה הוא אמור להיות.

3. מוציאים את הבצק מהקערה לתוך קערה משומנת או משמנים אותו באותה קערה ויוצרים ממנו כדור עגול. משמנים עם ספריי שמן או חצי כפית של שמן קנולה. צריכים לקבל בצק חלק וגמיש מאוד.
מכסים את הבצק בניילון נצמד ומחכים עכשיו כשעתיים עד להתפחה של הבצק כפול מהגודל שלו פשוט תנו לו את הזמן לתפוח.
בחורף זה לוקח כשעתיים או אפילו יותר בקיץ בערך חצי שעה פחות.

התפיחות במתכון הזה מאוד חשובות ואי אפשר לדלג עליהם אחרת הסופגניות פשוט לא יצאו טוב.

4. כשהבצק סיים את התפיחה שלו לוקחים נייר אפייה ומקפלים אותו עד לריבוע קטן ואז גוזרים שיהיו לנו ריבועים שווים להניח עליהן את הכדורי סופגניות לפני התפיחה השנייה.

5. הבצק תפח. מקמחים אותו בקצת קמח ומורידים אותו על משטח מקומח ולשים אותו חזרה לכדור בצק עגול.
מסדרים את ניירות האפייה על תבנית או על השיש עם ריבועי ניירות האפייה במרווחים.
עם משקל מטבח יוצאים כדורים שווים של 60 גרם כל חתיכה, יוצרים כדור עגול כשהסגירה הדוקה כלפי מטה ומניחים כשהסגירה כלפי מטה על הנייר אפייה. את ריבועי נייר האפייה אפשר לשמן בקצת שמן או קצת קמח כדי שהכדורים לא יידבקו לנייר אפייה ולא יידבקו.
מכינים ככה את כל הכדורים.
עם ספריי שמן או עם הידיים מורחים קצת שמן מעל כל כדור כדי שלא יתייבשו ולא יידבקו לניילון נצמד. מכסים אותן בניילון נצמד ומתפיחים ל45 דקות עד שעה או עד שהן כפול בגודל שלהן.

6. כשהסופגניות תפחו יפה לוקחים סיר רחב ומוזגים שמן עד חצי הגובה. מדליקים אש בינונית. יודעים שהשמן מוכן לטיגון כשמכניסים כף עץ הפוכה ורואים שנוצרות בועות.

מוסיפים עכשיו כשהשמן קר עד סוף הטיגון 2 חתיכות גזר קטנות כל פעם וכשהוא יותר מידי חום מחליפים זה עוזר להקטין את החמצון של השמן.

והשמן מוכן ואפשר להוסיף כמה סופגניות שנכנסות יחד בסיר.
יש שתי אופציות להכניס את הסופגניות כשהן עם ניר האפייה ולחכות שהוא יתנתק מהן בשמן או להחזיק בנייר אפייה ולהפוך אותן על השמן ולהוציא את הנייר.
עכשיו בסבלנות על אש בינונית מחכים שהסופגניות יזהיבו ויקבלו צבע מושלם מלמטה ואז הופכים אותן לצד השני . אפשר לשפוך עליהן קצת מהשמן במהלך הטיגון.
והסופגניות שלנו זהובות עם פס מושלם נותנים להן להתקרר. ואפשר לקשט.

לסופגניות שוקולד :
השתמשתי בשוקולד חלב עשיר 10 קוביות בקערה קטנה עם כף של שמן ומחממים פעמיים במיקרו חצי דקה עד שמערבבים והשוקולד נמס וחלק.
כשהסופגניות לא רותחות לוקחים צנתר כזה זה הטריק להוסיף את הריבה ועושים חור באמצע או שחותכים עם סכין
לוקחים את הסופגניה טובלים את כולה בקערה הקטנה עם השוקולד מחכים שקצת יטפטפו השאריות שוקולד ואפשר לפזר למעלה קישוט אני שמתי אוראו קטנים אפשר פשוט כל דבר שאוהבים

למילוי ריבה:
מלבישים שקית זילוף על כוס גבוהה שמים צנתר ארוך כלשהו למטה מוסיפים ריבה, מוציאים מהכוס ואחרי זה חותכים את הקצה. קודם מפזרים אבקת סוכר ואז מזלפים את הריבה.



עכשיו תורכם לעזור לי!🙏 תכתבו תגובה או אפילו סמיילי מחייך 😊 זה ממש יעזור לי לקדם את הסרטון!

⭐ לפניות עסקיות ניתן לפנות לכתובת הזו : sivanskitchen@gmail.com

⭐שתפו אותי בתמונות שלכם:
במייל : sivanskitchen@gmail.com
באינסטגרם: https://www.instagram.com/sivan_food_place/
בפייסבוק: https://cutt.ly/LbdfBOd