עוגת פחזניה הכי חגיגית ומיוחדת שיש! כולם בשולחן יתלהבו! 😍😍

עוגת פחזניה ממולאת קרם שאפשר להכין חלבית או פרווה. היא סופר מיוחדת וחגיגית במיוחד לחג או לשבת :)
היא כל כך כיפית להכנה, במקום להכין פחזניות קטנות שכמובן גם אותן כיף להכין אפשר להכין עוגת פחזניה גדולה והיא יוצאת כל כך מרשימה ויפה בשולחן :)

🎉 הרשמה לערוץ הזה (בחינםםם😍) - https://youtube.com/channel/UCnR3T6_yRxYwtPYvrCtlXmQ...

לסרטון פחזניות הקודם: https://youtu.be/ibIPzy8LdQ0
מתכון לעוגת לוטוס בחושה: https://youtu.be/K0vVAbFVCcs
מתכון לעוגת גבינה ומייפל: https://youtu.be/Qj_faadjabc
מתכון לעוגת שוקולד שפשוט כיף להכין: https://youtu.be/_xe9yOSQzz4
מתכון לעוגת שוקולד וקוקוס: https://youtu.be/B6AV-367XD8

⭐ כוס המדידה שלי היא 250 מ"ל והיא שווה לכוס חד פעמית לשתייה חמה :)

מתכון מלא:
חצי כוס שמן קנולה - 125מ"ל
כוס אחת של מים רגילים -250 מ"ל
כף אחת של סוכר - 10 גרם
שני קמצוצי מלח
כוס וחצי קמח לבן - 210 גרם (לא קמח תופח! - אין אבקת אפייה במתכון בכוונה)

3 ביצים בגודל L - או 4 בגודל M - וביצה או שתיים נוספות במידת הצורך - צריכות להיות בטמפרטורת החדר.

אופן ההכנה:
1. בסיר מרתיחים את השמן, המים, הסוכר, המלח עד שמבעבעים מאוד.
2. מכנים בצד את הקמח למזיגה מהירה. כשהסיר רתח מסירים מהגז, מוסיפים מיד את הקמח ומערבבים *עד שמקבלים בצק. נותנים מנוחה של 5 דקות.
*אחרי זה לוקחים מיקסר ידני עם הווי לישה או ווי הקצפה שיש לו.
*מתחילים להקציף ל2 דקות כדי לקרר את הבצק.
*בקערה נפרדת שוברים 3 ביצים בקערה כמו לחביתה.

*מתחילים להקציף ל2 דקות כדי לקרר את הבצק. הזמנים כאן חשובים
* אחרי 2 דקות מתחילים להוסיף כל פעם שליש מתערובת הביצים.
כל פעם מוסיפים שליש או רבע וחוזרים להקציף מהר מאוד כדי שהביצים יוטמעו בבצק ולא יתבשלו.

* אחרי שהביצה כולה עורבבה שמים עוד שליש מהביצים ככה עד שכל שלושת הביצים שלנו בתוך הבצק.
\בודקים את התערובת - מערבבים את כל הבצק עם כף עץ כדי לאחד אותו. אחרי זה לוקחים חתיכה קטנה מהבצק בין שתי אצבעות ובודקים האם הבצק נמתח בין שניהן. אם החתיכה יבשה זה אומר שצריך להוסיף עוד ביצה או לפי הצורך.
אז שוברים בקערה ביצה אחת נוספת ומערבבים אותה. מוסיפים רק עד שמקבלים את המרקם שצריך. אז שמים חצי מהביצה הזו ומפעילים שוב את המיקסר לעוד דקה. בודקים אם הבצק נמתח בין שתי האבצעות. אם כן הוא מוכן.

מעבירים לשקית זילוף. ללא צנתר. מלבישים את השקית זילוף על כוס וממלאים בבצק. חותכים את השפיץ.
מזלפים שלושה עיגולים או ארבעה. שני העיגולים התחתונים צמודים זה לזה ואז עולים לעיגולים למעלה.

מברישים את הביצה שנותרה לנו או ביצה אחרת מעל עוגת הפחזניה.
מפזרים שקדים פרוסים אם רוצים.

מכניסים לתנור על 200 מעלות מצב רגיל שזה פס עליון פס תחתון (ולא לאפות בטורבו) למשך 20 עד 25 דקות. התנור היה מחומם מראש רבע שעה קודם כלומר העוגה צריכה להכנס לתנור שהוא כבר חם.
עכשיו הטיפ הכי חשוב שיש לי אליכם הוא שבשום פנים ואופן לא פותחים את דלת התנור בזמן האפייה וגם לא אחרי האפייה. אם תפתחו אפילו לשנייה כל הפחזניה או הפחזניות שלכם יצנחו בשנייה. העוגת פחזניה צריכה להיות זהובה ויפה אבל לא שחומה.
בסיום האפייה לא פותחים את דלת התנור עד הסוף ממש לא. סוגרים את התנור ונותנים לעוגה להישאר בפנים רבע שעה. אחרי רבע שעה שהתנור היה סגור לגמרי והעוגה בפנים פותחים טיפונת אבל ממש טיפונת חריץ קטנטן ושמים כף עץ שתשאיר את התנור פתוח אבל ממש קצת ככה החום יתחיל לצאת לאט לאט עד שהיא תתקרר לחלוטין ולא בבת אחת. זה מה שיבטיח לכם שהעוגה לא תצנח.

משאירים ככה עם הכף עץ למשך שעה עד שעה וחצי זה יבטיח שהעוגה בטוח מוכנה ונוכל לפתוח את התנור אחרי זה.

קרם למילוי הפחזניה:
מקציפים בקערה:
מיכל שמנת מתוקה 32 או 38 אחוז - 250 מ"ל
כוס אחת של חלב - 250 מ"ל
שקית של אינסטנט פודינג וניל - 80 גרם

עם מיקסר ידני וווי הקצפה מקציפים לכמה דקות עד שמקבלים קרם יציב עם פסים כאלה. שומרים את הקרם במקרר עד שנשתמש בו.


כשהעוגה קרה לגמרי חותכים אותה באמצע וממלאים בקרם. מפזרים אבקת סוכר אם רוצים או מורחים קרם שוקולד :)
.
ממליצה לכם להכין את העוגה יומיים או יום קודם ולשמור במקרר ככה היא מקבלת את הטעם הכי טוב שלה וסופגת טעמים בזמן הזה. ואם רוצים אפשר לפזר את האבקת סוכר רגע לפני ההגשה.

תהנו!

עכשיו תורכם לעזור לי!🙏 תכתבו תגובה או אפילו סמיילי מחייך 😊 זה ממש יעזור לי לקדם את הסרטון!

⭐ לפניות עסקיות ניתן לפנות לכתובת הזו : sivanskitchen@gmail.com

⭐שתפו אותי בתמונות שלכם:
במייל : sivanskitchen@gmail.com
באינסטגרם: https://www.instagram.com/sivan_food_place/
בפייסבוק: https://cutt.ly/LbdfBOd