קובה בורגול עיראקית מטוגנת אמיתית - מתכון מדויק ומלא בטעמים! 😍😍

מתכון לקובה בורגול לא מהעולם הזה ! דורשת עבודה אבל שווה כל ביס אחרי זה! המתכון הזה הוא לקובה עיראקית אמיתית שפשוט חובה להכין אותה עם המתכון הסופר מפורט הזה 😍

🎉 הרשמה לערוץ הזה (בחינםםם😍) - https://youtube.com/channel/UCnR3T6_yRxYwtPYvrCtlXmQ...

קובה סלק: https://youtu.be/P_QFWFNK78Y
מתכון לקובה לכל סוגי המרקים: https://youtu.be/GJXO0CPGE2s
פאי רועים בסגנון קובה פטטה: https://youtu.be/s0vX6D3oSmw
קובה פטטה: https://youtu.be/bv_mti6Pntc


⭐ כוס המדידה שלי היא 250 מ"ל והיא שווה לכוס חד פעמית לשתייה חמה :)

מתכון מלא:


הכנת המעטפת:

חצי קילו בורגול דק (ג'רישה)
4 בצלים - קצוצים קטן מאוד
חצי קילו בשר בקר טחון
תבלינים רשומים מטה
שני חופנים של שקדים פרוסים או מקלות שקדים או צנוברים ואפשר גם קצת צימוקים.

1. לוקחים חצי קילו של בורגול שזה יוצא 2 וחצי כוסות בינלאומיות ושמים בקערה עם הרבה מים פי שניים גובה מהבורגול עצמו.
מערבבים ושמים בצד להשרייה של שעה שלמה ככה במים.

2. מחממים מחבת עמוקה עם 4 כפות שמן קנולה. מוסיפים את כל הבצלים ומטגנים אותם על אש בינונית עד שהם ממש מתקרמלים ומזהיבים.
אחרי זה מוסיפים חצי קילו בשר בקר טחון ומגבירים לאש גבוהה. מפוררים את הבשר תוך מעיכה עם כף עץ עד שכל הבשר מפורר.
מבשלים על אש גבוהה עד שהבשר נהפך כולו לצבע אפור והוא כבר לא אדום.

3. אחרי שעברה שעה מסננים את הבורגול מהמים תחת מסננת ונותנים לו רבע שעה ככה שהמים ירדו בעצמם.


4. נחזור לבשר. עכשיו הוא קיבל צבע מבושל כולו ואפשר לתבל ב
כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור או יותר לפי כמה שאוהבים
2 כפיות פפריקה מתוקה
שליש כפית כורכום
חצי כפית תבלין שום גבישי
כפית ושליש של תבלין בהרט לקובה
רבע כפית קינמון
וכפית של הל טחון. אני טחנתי אותו במטחנת תבלינים קניתי תרמילי הל הוצאתי את מה שבפנים וטחנתי ככה מקבלים הטעם העוצמתי של ההל. אם אין לא חובה אבל שתדעו שזה מאוד משדרג את הקובה הזו.
מערבבים הכל טוב טוב

5. מוסיפים את השקדים או הצימוקים או הצנוברים.
אחרי 5 דקות בישול נוספות הבשר מוכן ואפשר לסגור את הגז.

6. נחזור לבורגול.
צריך עכשיו למעוך אותו דרך מסננת שכל המים שיש בו ירדו. אפשר לחלק את הבורגול לשניים ואז למעוך עם כף כמה שאפשר.

מחזירים לקערה גדולה את כל הבורגול המסונן ומוסיפים:
כוס אחת של סולת
כוס אחת של קמח לבן
רבע כוס שמן קנולה
כפית ורבע מלח
שלושת רבע כפית פפריקה מתוקה
חצי כפית כורכום
ומערבבים בידיים עד שנוצר בצק. לא אמורים להוסיף מים רק אם ממש לא מתאחד לבצק אפשר להוסיף 2 כפות מים או יותר לפי הצורף אבל שוב זה לא אמור לקרות.

7. מכסים את הבצק בניילון ומכניסים למקרר לחצי שעה או שעה של התייצבות זה עושה את הסולת סופר נוחה לעבודה ויציבה.

8. הרכבת הקובות: לקחת חתיכה מהבצק למעוך לפיתה שטוחה לקמר את היד לשים כף או כמה שנכנס של בשר ולסגור כמו לקובה עגולה. אם יש חורים אפשר לסגור אותם עם עוד קצת מהסולת. אחרי זה עם הידיים יוצרים בידיים כמו צורת קבב ויוצרים שפיצים בפינות ליצירת הצורה השל הקובה הזו. ממשיכים ככה להכין את כל הקובות ושמים בקופסה או תבנית על נייר אפייה קצת משומן ומכניסים למקרר לשעה או למקפיא לחצי שעה ככה הן מתייצבות ויותר קל לטגן אותן בלי שיתפרקו.

9. נעבור לטיגון.
לוקחים מחבת עמוקה ושמים שמן עד שיגיע לכמות שמן שתגיע לגובה של הקובה. אפשר לדעת שהשמן חם אם שמים כף עץ הפוכה ורואים מסביבה בועות. אחרי זה אפשר למלא את המחבת בקובות ועל אש בינונית או גבוהה לחכות שהן יקבלו צבע זהוב חזק ועמוק מכל הצדדים. ממליצה להעביר את הקובות המוכנות לרשת או תבנית כזו עם רשת ולא לנייר סופג ככה הן נשארות קריספיות ולא נהפכות לרכות כאלה מלמטה.
זהו חברים הקובות החלומיות שלנו מוכנות


עכשיו תורכם לעזור לי!🙏 תכתבו תגובה או אפילו סמיילי מחייך 😊 זה ממש יעזור לי לקדם את הסרטון!

⭐ לפניות עסקיות ניתן לפנות לכתובת הזו : sivanskitchen@gmail.com

⭐שתפו אותי בתמונות שלכם:
במייל : sivanskitchen@gmail.com
באינסטגרם: https://www.instagram.com/sivan_food_place/
בפייסבוק: https://cutt.ly/LbdfBOd