מתכון לסופגניות רכות ואווריריות

מתכון לסופגניות מושלמות: סופגניות רכות, אווריריות, קלילות וטעימות בטירוף. מתכון קל להכנה לסופגניות ריבה קלאסיות לחנוכה. מתכון כתוב מלא: https://www.thecookingfoodie.co.il/recipe/%d7%9e%d7%aa%d7%9b%d7%95%d7%9f-%d7%9c%d7%a1%d7%95%d7%a4%d7%92%d7%a0%d7%99%d7%95%d7%aa-%d7%a8%d7%9b%d7%95%d7%aa-%d7%95%d7%90%d7%95%d7%95%d7%a8%d7%99%d7%a8%d7%99%d7%95%d7%aa מתכונים נוספים: צ'ורוס: https://www.youtube.com/watch?v=n-jz92fi1zg לביבות בטטה: https://www.youtube.com/watch?v=gFX41QA2fOw לביבות תפוחי אדמה: https://www.youtube.com/watch?v=Hk55HmKv2b4 מוס טריקולד בכוס: https://www.youtube.com/watch?v=Z5M1_3uqVnQ הצטרפו אליי: אינסטגרם: https://www.instagram.com/thecookingfoodie/ פייסבוק: https://www.facebook.com/thecookingfoodie/ הערוץ שלי באנגלית: https://www.youtube.com/c/thecookingfoodie/ אתר אינטרנט: https://www.thecookingfoodie.com/ מתכון ל16-17 סופגניות מצרכים: 1 כף שמרים יבשים (10 גרם) 500 גרם קמח (3.5 כוסות + 1 כף) 1/4 כוס (50 גרם) סוכר 1 כפית מלח 3/4 כוס (180 מ"ל) חלב פושר או מים 1/4 כוס (60 מ"ל) שמן 2 ביצים 1 כפית תמצית וניל 1 כף ברנדי/וודקה/וויסקי או אלכוהול אחר ריבה למילוי הסופגניות אבקת סוכר הוראות הכנה: 1. מכינים את הבצק: בקערת מיקסר מערבבים קמח, שמרים, סוכר ומלח. 2. מוסיפים חלב/מים, שמן, ביצים, תמצית וניל ולשים במשך 8-10 דקות. מוסיפים את האלכוהול ולשים במשך 2 דקות נוספות. הבצק יוצא מעט דביק וזה בסדר גמור. 3. מעבירים את הבצק לעקרה משומנת קלות, מכסים ומתפיחים עד להכפלת הנפח. 4. מכינים את הסופגניות: מעבירים את הבצק למשטח סיליקון או למשטח עבודה מקומח קלות. מרדדים לעובי של כ2 ס"מ. בעזרת קורצן עגול מקומח, קורצים עיגולים בקוטר של כ6-7 ס"מ. לחילופין ניתן לחלק את הבצק לחתיכות של כ50-60 גרם וליצור מהם כדורים. מעבירים לריבועי נייר אפיה, מכסים ומתפיחים עד להכפלת הנפח, כשעה. 5. מחממים את השמן ל170 מעלות. 6. מעבירים את הסופגניות לשמן החם יחד עם נייר האפיה, 4-5 יחידות בכל פעם. מטגנים במשך 1-2 דקות, עד להזהבה, הופכים ומטגנים במשך 1-2 דקות נוספות. מוצאים ומעבירים לנייר סופג. 7. יוצרים חור במרכז כל סופגניה. מעבירים ריבה אל שק זילוף ומזלפים ככף ריבה אל תוך כל סופגניה. 8. מפזרים אבקת סוכר ומגישים. הערות: • האלכוהול עוזר לקבל סופגניות בעלות מרקם קריספי מבחוץ ורכות מבפנים. ניתן להשתמש בכל אלכוהול כמו וודקה/ערק/ברנדי/וויסקי וכו'. האלכוהול מתאדה בזמן הטיגון ולא תרגישו אותו בטעם בכלל. אם אתם מעדיפים גרסה ללא אלכוהול ניתן פשוט לוותר. • חשוב לא לוותר על ריבועי נייר האפיה. כאשר אנחנו נוגעים או מעבירים את הסופגניות התפוחות עם הידיים, הן מאבדות מנפחן ומצורתן. לכן חשוב להתפיח על גבי ריבועי נייר אפיה ולטגן יחד עם נייר האפיה. כך אנחנו מוודאים שהסופגניות ישמרו על צורתן. • כמו שראיתם בסרטון, ניתן לעצב את הסופגניות בשתי דרכים: לקרוץ עיגולים או לעצב כדורים. אני מעדיף את השיטה השניה, כך הסופגניות מתקבלות עגולות ותפוחות יותר. אם אתם אוהבים את המתכונים שלי מוזמנים להירשם לערוץ על מנת ולקבל 3 מתכונים חדשים כל שבוע:https://www.youtube.com/channel/UCau6yGBJgwDHZhjyQ48Zgew?sub_confirmation=1פעולה פשוטה עבורכם, מחווה ענקית בשבילי :) *אם אתם מכינים את המתכונים שלי, תייגו אותי או שלחו לי את התמונות באינסטגרם. אשמח לראות את הבישולים שלכם :)