גלידת שוקולד ואגוזי לוז | מתכון לגלידת נוטלה ביתית

הצטרפו אליי: אתר מתכונים בעברית: https://www.thecookingfoodie.co.il/ אינסטגרם: https://www.instagram.com/thecookingfoodie/ פייסבוק: https://www.facebook.com/thecookingfoodie/ הערוץ שלי באנגלית: https://www.youtube.com/c/thecookingfoodie/ אתר אינטרנט באנגלית: https://www.thecookingfoodie.com/ מצרכים: לחמאת אגוזי לוז: 400 גרם אגוזי לוז לגלידה: 2 כוסות (480 מ"ל) שמנת מתוקה, קרה 1 פחית (400 גרם) חלב מרוכז ממותק 240 גרם חמאת אגוזי לוז 1/2 כוס (60 גרם) אבקת קקאו הוראות הכנה: 1. מכינים חמאת אגוזי לוז: מחממים תנור ל-180 מעלות. 2. מפזרים אגוזי לוז על תבנית אפייה וקולים במשך 8-10 דקות. עד להשחמה קלה ועד שהקליפות משתחררות מעט. 3. מניחים להתקרר 3-4 דקות על המגש. עוטפים את אגוזי הלוז במגבת מטבח ומשפשפים במרץ כדי להסיר כמה שיותר קליפה רופפת. מוציאים את אגוזי הלוז הקלופים וחוזרים על התהליך. הערה: די קשה להסיר את כל הקליפה, נסו להסיר כמה שיותר אבל זה בסדר אם נשארת קצת קליפה. מניחים להתקרר לחלוטין. 4. מניחים אגוזי לוז לתוך הבלנדר, מוסיפים מלח (לא חובה) ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק וקרמי, תוך הפסקה כדי לגרד את הדפנות לפי הצורך. הערה: בהתחלה זה נראה כאילו זה לא נטחן היטב, אבל צריכים להיות סבלניים. תחילה זה יהפוך למרקם פירורי, אחר כך זה יהפוך למשחה, ולבסוף זה יהיה חלק וקרמי. כל התהליך לוקח בערך 5-15 דקות (תלוי בבלנדר/מעבד מזון שלך). 5. מכינים את הגלידה: בקערה גדולה מניחים שמנת מתוקה קרה. מקציפים יד לקבלת קצפת יציבה. מוסיפים חלב מרוכז ממותק, 1 כוס (240 גרם) חמאת אגוזי לוז ומקציפים במהירות נמוכה עד להטמעה. קוצצים 1/4 אגוזי לוז קלויים ומוסיפים לגלידה, מקפלים בעדינות. שלב זה הוא אופציונלי. 6. מעבירים לכלי עמיד במקפיא ומקפיאים ל-6 שעות לפחות או ללילה. 7. מגישים!