פנה קוטה מנגו

מתכון כתוב מלא: הצטרפו אליי: אתר מתכונים בעברית: https://www.thecookingfoodie.co.il/ אינסטגרם: https://www.instagram.com/thecookingfoodie/ פייסבוק: https://www.facebook.com/thecookingfoodie/ הערוץ שלי באנגלית: https://www.youtube.com/c/thecookingfoodie/ אתר אינטרנט באנגלית: https://www.thecookingfoodie.com/ מצרכים: לפנה קוטה וניל: 6 גרם ג'לטין 30 מ"ל מים/חלב 1 כוס (240 מ"ל) חלב 1 כוס (240 מ"ל) שמנת מתוקה 1/4 כוס (50 גרם) גרם סוכר 1 כפית מחית וניל לפנה קוטה מנגו: 4 מנגו גדולים (בערך 650-700 גרם מחית מנגו) 5 גרם אבקת ג'לטין 25 מ"ל מים/חלב הוראות הכנה: 1. מכינים פנה קוטה וניל: בקערה קטנה מערבבים ג'לטין ומים. מניחים בצד למשך 10-15 דקות. 2. בסיר בינוני מחממים את השמנת הכבדה, החלב והסוכר על אש בינונית-נמוכה, עד שהסוכר נמס, (אין להרתיח). מסירים מהאש, מוסיפים מחית וניל ומערבבים. מערבבים פנימה ג'לטין ומיד מערבבים עד לקבלת מרקם חלק. מעבירים דרך מסננת. 3. מניחים את הכוסות ההגשה בזווית בכלי קטן או תבנית מאפינס (ניתן לראות בוידאו). אם הכוסות מחליקות, הניחו מגבת קטנה מתחת כדי לעזור לייצב. יוצקים את התערובת. מקררים לפחות 4 שעות. 4. מכינים פנה קוטה מנגו: בקערה קטנה מערבבים ג'לטין ומים. מניחים בצד למשך 10-15 דקות. 5. חותכים את המנגו לקוביות, שמים במעבד מזון ומעבדים עד לקבלת מרקם חלק. מעבירים דרך מסננת על מנת לקבל מחית חלקה במיוחד (שלב זה הוא אפוציולני). 6. ממיסים את הג'לטין למשך 15 שניות במיקרוגל. לאחר מכן, קח 1 כף מחית המנגו, הוסיפו לג'לטין המומס וערבבו עד לאיחוד. יוצקים בחזרה לתוך מחית המנגו ומערבבים היטב. 7. יוצקים את תערובת המנגו לכוסות. 8. מכסים ומכניסים למקרר ל-3 שעות לפחות.