פודיק: סלט מטבוחה מרוקאית חריפה אמיתית! 🍅🌶 מתכון קל טעים | סלט לשבת | סלטים לשבת - שחר חן | Foodik

שחר חן פודיק מציג: מתכון קל לסלט מטבוחה מרוקאית חריפה אמיתית! 🍅🌶 מרקם ריבתי בישול ארוך והטעם? גן עדן 🥰 מתכון רשום באתר פודיק https://bit.ly/36TRyMJ This video contains English subtitles هذا الفيديو يحتوي على ترجمة / ترجمة عربية Это видео содержит русские субтитры עקבו אחריי באינסטגרם, פייסבוק וטיק טוק כדי לקבל עדכונים על מתכונים קלים וטעימים: אינסטגרם שחר חן - פודיק - https://bit.ly/33rjlET פייסבוק - https://www.facebook.com/Foodikcoil/ טיק טוק - https://www.tiktok.com/@foodik.co.il אתר הבית שלי - https://www.Foodik.co.il מתכון לסלט "בישבש" חמצמץ (שומר, קולורבי וגזר בלימון) https://youtu.be/fH1yi2hQK9c מתכון לסלט תירס שמיר ומיונז לשבת https://youtu.be/Xbc2migtH_g מתכון לסלט גזר מרוקאי מבושל (חיז'ו) של סבתא עליזה המרוקאית https://youtu.be/Met0biaPiLM מתכון לסלט ביצים עם מיונז ובצל מקורמל לשבת https://youtu.be/JHdkhpiSk6w מתכון לסלט קולסלאו (כרוב וגזר במיונז) https://youtu.be/ZsqxMZPxieQ מתכון וידאו לסלט עגבניות חריף על האש https://youtu.be/4ic85qrrdGY מתכון לסלט חצילים ועגבניות מבושל פיקטני לשבת https://youtu.be/sSeKoud0A50 מתכון לסלט סלק מבושל לשבת https://youtu.be/pb58ZL5naVo מתכון לכרוב סגול במיונז עם טריק יעיל https://youtu.be/XCiPd4LCF9A אוכל לשבת: מתכון לעוף בתנור בלימוון ודבש עם תפוחי אדמה https://youtu.be/zFwYGzHWF8Y מתכון לקציצות לוקוס (חריימה) חריפות ברוטב מרוקאי לשבת https://youtu.be/3z8zIP5K_rE מתכון לפרגיות ואורז בלימון ודבש בסיר אחד לשבת https://youtu.be/ztwV5CzCtfg מתכון לפרגיות פתיתים וירקות שורש בסיר אחד https://youtu.be/VRa0kjFa9t0 מתכון לשווארמה פרגיות ביתית גבוהה עם פטנט מיוחד https://youtu.be/bu0sxbA56UQ מתכון לקציצות בקר ברוטב עגבניות וקינמון https://youtu.be/D8S1dhxBC_g רכיבים: 1 קילו עגבניות מגי (אפשר עגבניות תמר או כל סוג אחר שבא לכם אבל מגי הכי מומלצות) 6 שיני שום כתושות 2 פלפלים ירוקים חריפים 1 כף פפריקה מרוקאית מתוקה בשמן (אפשר גם חריפה) 1 כף סוכר (חום או לבן) 1 כפית מלח 1 כפית צ'ילי גרוס (לא חובה למי שלא רוצה חריף מדיי) חצי כוס שמן קנולה (ועוד קצת שמן לטיגון הראשוני) (אפשר גם רק שליש כוס) אופן ההכנה: שלב 1 לוקחים את העגבניות וחורצים איקס בחלקה העליון של כל עגבנייה. שלב 2 על מחבת מטגנים 2 פלפלים חריפים ומכניסים לקופסה קטנה סוגרים את המכסה כדי שיהיה אח"כ קל לקלף את הקליפה. שלב 3 לוקחים סיר מכניסים את העגבניות לבפנים ומוסיפים מים חמים, מעבירים לגז ומביאים לרתיחה, "מבשלים" את העגבניות כ-5 דקות עד שרואים שהקליפה מתחילה להתנתק מהן. שלב 4 מורידים את הקליפה מהעגבניות וחותכים את העגבניות לקוביות (לא חייב קוביות שוות בגודלן, גם אם יהיה קצת עקום זה בסדר), מורידים את החלק האחורי של העגבניות, אחרי שחותכים הכל שופכים את כל העגבניות לקערה עם מסננת כדי שהנוזלים יצאו המטרה היא שכמה שפחות נוזלים יכנסו לתוך הסיר שמבשלים בו את המטבוחה. שלב 5 בסיר שלתוכו נכניס את העגבניות נוסיף 2 כפות שמן כהשמן חם מוסיפים 6 שיני שום כתושות לבפנים + את כפית הצ'ילי הגרוס, יש לטגן את השום כחצי דקה עד דקה עד שממש מעט מזהיב - היזהרו לא לשרוף אותו. שלב 6 מוסיפים את קוביות העגבניות החתוכות ומבשלים כשעה על אש נמוכה (ללא מכסה), מערבבים כל פעם שלא תישרף התחתית. הנוזלים אמורים להתאדות. שלב 7 בנתיים כשהעגבניות מתבשלות תכינו את הפלפלים הירוקים, מתחת למים קלפו את הקליפה וחתכו לקוביות את הפלפלים הירוקים החריפים (אם תרצו פחות חריפות תוציאו את העורקים ואת הגרעינים של הפלפלים, ואם אתם כן אוהבים חריף תשאירו אותם), שמרו בצד. שלב 8 לסיר בו בושלו העגבניות כבר כשעה מוסיפים את הפלפל הירוק החריף (חתוך לקוביות קטנות), כף פפריקה מרוקאית בשמן, כפית מלח, כף של סוכר חום/לבן, חצי כוס שמן (125 מ"ל - אפשר גם שליש) מערבבים הכל היטב. שלב 9 מבשלים עוד כשעתיים על אש מאוד נמוכה (ללא מכסה על עוצמה 3 באינדוקציה למשל) עד שהכל הופך למרקם ריבתי. יש לערבב מדיי פעם כדי שלא תישרף תחתית המטבוחה, מדי פעם אפשר לטעום ואם תרצו לתקן תיבול, להוסיף צ'ילי גרוס או מלח או סוכר, מה שבא לכם ולטעמכם האישי. לקראת סוף הבישול ניתן ורצוי להוציא ולחלץ שמן מתוך הסיר כדי שהמטבוחה לא תהיה שמנונית מדיי. הערות: אם תרצו את המתכון ממש חריף תחליפו את הפפריקה המרוקאית המתוקה בחריפה. אם תרצו חריפות נוספת תוסיפו עוד צ'ילי גרוס. אם תרצו כמות יותר גדולה למשל 3 קילו עגבניות תכפילו את כל הכמויות ב-3. אם תרצו חריפות נמוכה יותר תוציאו מהפלפלים הירוקים את הגרעינים והעורקים. אם יש לכם שאלה אתם מוזמנים לרדת למטה ולכתוב שאלה, אנחנו נגיב במהירות :) אם אהבתם את המתכונים שלנו הירשמו כמנויים לערוץ היוטיוב של פודיק וקבלו התראה לטלפון הנייד כשמתכונים חדשים יעלו מדי שבוע https://www.youtube.com/channel/UCboRgkGd3lVVfH4TEy0S9Ug?sub_confirmation=1 * אם אתם הכנתם מתכון שלנו נשמח לראות, תייגו "פודיק" באינסטגרם / פייסבוק, העלו סטורי תייגו את "פודיק" באינסטגרם ואנחנו נשתף אותו אצלנו בעמוד, נשמח לראות את הבישולים שלכם! 00:00 פתיח 00:14 טיפול בעגבניות לפני בישול 00:28 קליית הפלפלים החריפים במחבת 00:49 הכנת העגבניות למטבוחה 01:03 קילוף העגבניות 01:20 הכנת המטבוחה 02:02 איך נראית המטבוחה בזמן הבישול 02:16 צלחות סופי #מטבוחה #סלטמטבוחה #מטבוחהמתכון #סלטמטבוחהמתכון #עגבניות #עגבניותמגי #חריף #סלטחריף #אוכלחריף #פודיק