לזניית גבינות חלומית לחג שבועות

לזניית גבינות איטלקית אמיתית, מושלמת לחג השבועות - תקבלו מיליון מחמאות בשולחן המתכון המלא: בסיר גדול: 3/4 גובה הסיר למלא במים כפית מלח כף שמן * להרתיח על אש גבוהה עד שכל המים רותחים ומבעבעים. * כשהמים רותחים נוסיף 12 עד 14 דפי לזנייה ונבשל 6 עד 7 דקות (זה בעצם חצי בישול כי העלים עוד יתבשלו בתנור) *להניח בצד. לרוטב עגבניות (סיר בינוני - אש נמוכה עד בינונית) רבע כוס שמן זית כתית מעולה 6 שיני שום קצוצות *לטגן ממש מעט (לא לחכות שיקבל צבע!) להוסיף 2 קופסאות שימורים של עגבניות חתוכות (קוביות עגבניות/עגבניות מרוסקות) ניתן לשלב- סה"כ 800 גרם. 2 כפות רסק עגבניות 3/4 עד כפית וחצי מלח פלפל שחור רבע עד חצי כפית חצי כפית פפריקה מתוקה 3/4 כפית תבלין אורגנו כפית עד 2 כפיות סוכר 10 עלים של בזיליקום טרי או קפוא. (לקרוע לחתיכות בינוניות בעזרת הידיים) *לבשל הכל 10 דקות נוספות על אש נמוכה. תערובת הגבינות (קערה בינונית) 1/3 קובייה גבינה בולגרית גביע קוטג' (250 גרם) גביע שמנת חמוצה 9% או 15% 5 פרוסות מגורדות של גבינה צהובה (איזה שיש לכם) 3 כפות שמנת לבישול 15% 3/4 עד כפית וחצי מלח רבע כפית פלפל שחור רבע כפית אורגנו * לערבב הכל, לטעום ולהוסיף תבלינים לפי הטעם. בתבנית מלבנית ללא נייר אפייה נתחיל לבנות את הלזניה: בתחתית לשים 2 עד 3 מצקות של רוטב. להניח מעל 4 דפי לזניה (תלוי בתבנית שלכם) 4 עד 5 מצקות של רוטב העגבניות חצי מכמות הגבינות לערבב בין הגבינות והרוטב להניח מעל שכבה נוספת של עלי לזניה (4 עלים) 4 עד 5 מצקות של רוטב העגבניות כל כמות הגבינות שנשארה 5 עלי בזיליקום קרועים לחתיכות בינוניות שכבת עלי הלזניה האחרונה - 4 עלים יתרת רוטב העגבניות אפשר לשים טיפה גבינה כעט ואפשר לוותר וישר להכניס לתנור. נשים מעל התבנית נייר אפייה ונייר כסף ונאפה בחום 200 מעלות למשך חצי שעה אחרי חצי שעה להסיר את הניירות והכיסוי של הלזניה , לפזר גבינת פרמז'ן או גבינת צהובה ולהכניס לתנור לעוד 5 עד 15 דקות (עד שהגבינות נמסות) הלזניה מוכנה לאכילה :) בתאבון ♥ * המתכון במקור הוא של ג'קי אזולאי עם שיפורים וטעמים שלי.