גונדי. המדריך המלא למאכל המסורתי של יהודי איראן. עם מקס מלכיאל گوندی کوفته نخودی یهودیان ایران

אם אהבתם את הסרטון קנו נא לנו כוס קפה כאן
https://www.ko-fi.com/maxmalkiel


או הייו פטרון שלנו ❤
https://www.patreon.com/malkiel



מרק:
מכינים ציר ירקות
(מבשלים במשך לפחות שעה: גזר, בצל, שום, לפת, סלרי וכו'- מה שיש בבית)
מסננים, מוסיפים עוף (למשל כרעיים), כורכום, מלח וקצת כמון (לא חובה) וחומוס מושרה מראש כחצי כוס. מבשלים שעה אחת.

כֻּפתה (קציצות)
טוחנים כוס אחת של חומוס קלוי (חייב להיות קלוי). אם אין קלוי, טוחנים חומוס רגיל ואז קולים מעט את הקמח הנוצר על מחבת.
מוסיפים 400-500 גר' עוף טחון ו3 בצלים בינוניים קצוצים ותבלינים: כורכום, הל, מלח, פלפל (או מה שרוצים).
בידיים רטובות יוצרים כדורים בגודל הרצוי ומבשלים אותם במרק חצי שעה.





Instagram :
https://www.instagram.com/malkielmax/?hl=en
@malkielmax
@qanchoy


להזמנת חסות, פרסומת, סרטון מיוחד ושאר פניות עסקיות פנו נא אל:
mahvatot@gmail.com

לתמיכה בערוץ, חשבון הפייפאל:
PayPal: mahvatot@gmail.com

הדף שלנו בפייסבוק :
https://www.facebook.com/malkielmatkonim



מתכונים מאלף עד תיו עם מקס מלכיאל

Miri & Max Malkiel
Berlin 2021

Меҳрангез ва Макс Муллоқанд (Малкиэл)

آشپزی با مکس ملاقند
A Max Malkiel video. In Hebrew