בקלי קלות- צ'לי בקר לאירוח

בקלי קלות- צ'לי בקר חגיגי לאירוח טעים עם ירקות
בקלי קלות@bkalykalut7
אתר לרכישת מוצרים למטבח ולבית - http://s.click.aliexpress.com/e/cUi5lcbI
למתכון רשום ומסודר לחצו כאן על הקישור
For a registered English recipe, click on the link
https://kalyklot.blogspot.com/2024/10/5.html
 English recipe listed below החומרים
לירקות לבישול הבשר בציר
2 בצלים גדולים חתוכים לקוביות גדולות
1 גזר גדול חתוך לקוביות גדולות
2 ענפים של כרפס סלרי חתוך לחתיכות גדולות
כ- 1.5 קילו של כתף בקר מספר 5 או 6

לחמם סיר גדול
לשים ככף וחצי שמן זית
לשים את הבשר ולצרוב אותו
כמה דקות משני הצדדים
להוסיף מסביב הבשר
את הירקות

למלא מי ברז עד גובה הבשר
ולהביא לידי רתיחה
לכסות עם מכסה


במהלך הבישול
להוציא את קצף הציר הלא נקי

להוסיף
4- 5  עלי דפנה
וכ- 7 גרגירי
פלפל אנגלי

לבשל כשעתיים שעתיים וחצי
על חום בינוני עד שהבשר
יותר רך

לאחר הבישול לשים ללילה במקרר
 עם הציר הבשר שבו בושל הבשר
אם רוצים להכין באותו יום
לשים רק את הבשר במקפיא
לכשעה לשמור את הציר

לאחר שהבשר קר
לחתוך לפרוסות 
של כחצי סנטימטר

לבישול חלק 2
לחתוך
לפרוסות 2 בצלים גדולים
1 כרישה קטנה לחתוך לחתיכות לא
חייבים
2 תפוחי אדמה גדולים לא מבושלים
 מקולפים לחתוך לפרוסות כחצי
סנטימטר

לחמם סיר גדול
לשים כשתי כפות
שמן זית 
לשים את הבצל והכרשה
וקופסה פטריות חתוכות
או טריות 230 גרם 
לבשל כארבע דקות

להוסיף
כחצי כפית כורכום
2 כפיות פפריקה מתוקה
לערבב כדקה

לשפוך לסיר
 כשלוש כוסות
 מציר הבקר

להוסיף
1 כפית מלח
מעט פלפל שחור או לבן
ולערבב

להוסיף
כארבע עלי דפנה
כ- 5 גרגירי פלפל אנגלי
ולערבב

לסדר לסרוגין בסיר בצורת מניפה
פרוסת בשר ופרוסת תפוח אדמה

להוסיף לסיר
את הירקות שבושלו עם הבשר
ולהביא לידי רתיחה

לבשל על אש קטנה בינונית
כשעתיים שעתיים וחצי עם מכסה
עד שהבשר רך
ניתן להמשיך בישול בתנור
על 180 מעלות כשעתיים וחצי
עם מכסה
ועוד חצי שעה ללא מיכסה

the materials to the vegetables for cooking the meat in stock 2 large onions cut into large cubes 1 large carrot cut into large cubes 2 branches of celeriac, cut into large pieces

About 1.5 kilos of shoulder Check number 5 or 6
Heat a large pot Put about a tablespoon and a half of olive oil Put the meat and sear it A few minutes on both sides Add around the meat the vegetables

Fill with tap water
up to the height of the meat
and bring to a boil cover
with a lid and boil on
during cooking Take out the foam from the unclean spindle

add 4-5 bay leaves and about 7 grains Allspice

cook for about two hours Two and a half hours on medium heat until the meat is softer



After cooking, put it in the fridge overnight with the meat stock in which the meat was cooked If you want to make it the same day Put only the meat in the freezer for an hour to keep the axis



After the meat is cold cut into slices of about half a centimeter
For cooking part 2 cut Slice 2 large onions 1 small leek cut into pieces no must 2 large uncooked potatoes Peeled and cut into slices in half centimeter
Heat a large pot Put about two tablespoons olive oil Put the onion and leek and a box of sliced ​​mushrooms or fresh 230 grams cook for about four minutes

pour into a pot About three cups from the beef stock
add 1 teaspoon of salt A little black or white pepper and mix
add About four bay leaves About 5 peppercorns and mix

Arrange alternately in a fan-shaped pot A slice of meat and a slice of potato

add to the pot the vegetables cooked with the meat and bring to a boil
cook on medium low heat About two to two and a half hours with a lid until the meat is soft You can continue cooking in the oven at 180 degrees for about two and a half hours with a lid And another half hour without quota