מקס מלכיאל: רגל קרושה כמנהג הבוכרים

אני חצי בוכארי חצי אשכנזי. בשתי העדות יכינו חּלדץ (גאַלע / פּאטשא).  למאכל בריא וחגיגי זה מגיע שם עברי נורמלי, לא השם המוזר והדוחה "רגל קרושה". הציעו נא שם עברי הולם! 


אם אהבתם את הסרטון קנו נא לנו כוס קפה כאן

https://ko-fi.com/maxmalkiel


נשמח אם תתמכו בנו בפטריאון ❤

https://www.patreon.com/malkiel



רכיבים:

רגל של פרה או עגל

בשר בקר לבישול 

בצל

גזר

עלי דפנה

פלפל אנגלי (פקולטטיבי)

מלח

שום


דרך ההכנה:

יבשל את הרגל ואת הבשר על אש קטנה 4-6 שעות. יוסיף בצל, גזר, עלי דפנה ויבשל עוד שעה או שעתיים. 

יפורר את הבשר ויסדר בכלים שטוחים. יפזר על הבשר שום קצוץ. ימזוג את הציר עד יכוסה הבשר. יניח במקרר מערב עד בוקר. 

יגיש עם כריין (חזרת) ו/או חרדל


#מלכיאל #חלדץ #חולודץ #פצה #פאטשא #רגלקרושה #רגל_קרושה



גאַלער‏, גאַלעטער‏, כאָלאדעץ‏, פעטשאַ, ‏פיסנאגע‏, פאטשא

холодец‏‏‏‏

aspic‏‏‏ Aspik‏, Sülze‏‏‏‏