סוכריות טופי קרמל

סוכריות טופי קרמל הן מהסוכריות הפורסמות והנפוצות בעולם. אך האם ידעתם שמאוד קל להכין אותם בבית? בעזרת המתכון הזה להכנת סוכריות קרמל, תקבלו סוכריות טופי רכות, לעישות וטעימות במיוחד, וכל זה בפחות מ20 דקות עבודה.




מתכונים נוספים:
מרשמלו ביתי: https://www.youtube.com/watch?v=0tMrEUgGf2E
שוקו חם סמיך בסגנון איטלקי: https://www.youtube.com/watch?v=6uQwj1usxJM


הצטרפו אליי:
אינסטגרם: https://www.instagram.com/thecookingfoodie/
פייסבוק: https://www.facebook.com/thecookingfoodie/
הערוץ שלי באנגלית: https://www.youtube.com/c/thecookingfoodie/
אתר מתכונים: https://www.thecookingfoodie.co.il/






מצרכים:
שמן לשימון התבנית
1 כוס (200 גרם) סוכר
1/4 כוס (82 גרם) סירופ תירס
3 כפות מים
3/4 כוס (180 מ"ל) שמנת מתוקה
1/4 כוס (60 גרם) חמאה
1/4 כפית מלח
לעטיפה: נייר פרגמנט/צלופן


הוראות הכנה:
1. מרפדים תבנית מרובעת בגודל 20 ס"מ בנייר אפייה. מברישים את התחתית ודפנות התבנית בשמן או מרססים בתרסיס שמן.
2. בסיר קטן מניחים חמאה, שמנת מתוקה ומלח. מחממים על אש נמוכה עד שהחמאה נמסה. מניחים בצד.
3. בסיר בגודל בינוני מערבבים סוכר, סירופ תירס ומים. מחממים על אש בינונית עד שהסוכר מגיע לרתיחה. מברישים את דפנות התבנית בעזרת מברשת אפייה רטובה כדי שלא יווצרו גבישי סוכר.
4. מניחים מדחום ממתקים בתוך הסיר כך שחיישן החום יטבול בסוכר. המשיכו לבשל את תערובת הסוכר עד שהסוכר מגיע ל160 מעלות.
5. כאשר תערובת הסוכר מגיעה ל160 מעלות, מכבים את האש ויוצקים מיד את תערובת השמנת למחבת. יוצקים לאט ומערבבים כל הזמן.
6. מחזירים את הסיר לאש בינונית ומבשלים עד שמגיעים ל115 מעלות (קרמל רך) -120 מעלות (קרמל קשה יותר). אין לערבב בשום שלב.
7. מסירים מהאש ויוצקים מיד לתבנית המשומנת. מניחים להתקרר לחלוטין.
8. מחלצים את הקרמל מהתבנית וחותכים למלבנים קטנים. עוטפים כל קרמל בנייר אפייה/צלופן ומסובבים את הקצוות לסגירה.
ניתן לשמור עד שבועיים בטמפרטורת החדר או במקרר.






מוזמנים להצטרף למועדון החברים האקסקלוסיבי של The Cooking Foodie:
https://www.youtube.com/channel/UCau6yGBJgwDHZhjyQ48...
פודיז שנרשמים למועדון החברים מקבלים גישה לתמונות וסרטונים מאחורי הקלעים, מתכונים לפי בקשתכם, הקדשות אישיות, הנחנות ומבצעים לחנות וטעימות ממנות שאני מכין!!!