פסטה ברוטב עגבניות חצילים ובשר

מתכון לפסטה בולונייז חצילים – קונכיות פסטה ברוטב עגבניות חצילים ובשר. מתכון מושלם לארוחת ערב עשירה, מפנקת וטעימה. מתכון כתוב מלא: הצטרפו אליי: אתר מתכונים בעברית: https://www.thecookingfoodie.co.il/ אינסטגרם: https://www.instagram.com/thecookingfoodie/ פייסבוק: https://www.facebook.com/thecookingfoodie/ הערוץ שלי באנגלית: https://www.youtube.com/c/thecookingfoodie/ אתר אינטרנט באנגלית: https://www.thecookingfoodie.com/ מצרכים: 4-5 כפות שמן זית 1 בצל, קצוץ 1 חציל חתוך לקוביות 3 שיני שום, כתושות 600 גרם בשר בקר טחון 1 כף רסק עגבניות מלח פלפל פפריקה 1 פחית (400 גרם) עגבניות מרוסקות/רוטב עגבניות מים 250 גרם פסטה לבחירתך הוראות הכנה: 1. במחבת גדולה מחממים 2 כפות שמן זית, מוסיפים בצל קצוץ ומטגנים 4-5 דקות. מוסיפים חצילים ומבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב תכוף עד להזהבה, כ-12 דקות. מוסיפים שמן זית לפי הצורך. 2. כשהחציל מזהיב מוסיפים שום כתוש ומבשלים דקה. מזיזים את תערובת החצילים לצד התבנית ומפנים מקום לבשר. 3. מוסיפים בשר בקר טחון ומבשלים על אש גבוהה, תוך כדי ערבוב עד שהוא כבר לא ורוד, כ-5-6 דקות. 4. מוסיפים תבלינים, רסק עגבניות ומערבבים. מוסיפים עגבניות מרוסקות, ממלאים את הפחית במים ויוצקים למחבת. מערבבים היטב, ואז מביאים לרתיחה על אש גבוהה. כאשר רותח, מנמיכים לאש נמוכה ומבשלים 15-20 דקות. 5. בינתיים מכינים את הפסטה: ממלאים סיר גדול במים, מוסיפים 1 כף מלח ומביאים לרתיחה. כשהמים רותחים מוסיפים את הפסטה ומבשלים לדרגת אל-דנטה לפי הוראות שעל גבי האריזה. שומרים 1 כוס מי בישול פסטה למועד מאוחר יותר. 6. מסננים את הפסטה ומוסיפים אל רוטב הבשר יחד עם 1/2-1 כוס מי הבישול של הפסטה. מערבבים לאיחוד. מבשלים 1-2 דקות ומגישים.