מאפה קווקזי במילוי ירק וגבינות - קוטאב

קוטאב/גוטאב או גיטוב זהו סוג של מאפה קווקזי שמכינים אותו על מחבת יבשה ללא שמן וממלאים בירק, גבינות או אפילו בשר. זהו בעצם לחם שטוח בסגנון קווקזי. במתכון הזה אנחנו מכינים קוטאב המילוי ירק וגבינה. מתכון כתוב מלא: https://www.thecookingfoodie.co.il/recipe/%d7%9e%d7%90%d7%a4%d7%94-%d7%a7%d7%95%d7%95%d7%a7%d7%96%d7%99-%d7%91%d7%9e%d7%99%d7%9c%d7%95%d7%99-%d7%99%d7%a8%d7%a7-%d7%95%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%95%d7%aa--%d7%a7%d7%95%d7%98%d7%90%d7%91 מתכונים נוספים שאתם עשוים לאהוב: קציצות קינואה וירקות: http://bit.ly/2GQFVcJ סלט פסטה טעים וקליל: http://bit.ly/2Eswkaf לביבות בצל: http://bit.ly/2S8LLsc חטיף שיבולת שועל וחמאת בוטנים: http://bit.ly/2TjEZRK פלאפל ביתי: http://bit.ly/2PKhE9y הצטרפו אליי: אינסטגרם: https://www.instagram.com/thecookingfoodie/ פייסבוק: https://www.facebook.com/thecookingfoodie/ הערוץ שלי באנגלית: https://www.youtube.com/c/thecookingfoodie/ אתר אינטרנט: https://www.thecookingfoodie.com/ מצרכים: לבצק: 4½ (630 גרם) כוסות קמח ¾1 כוסות (420 מ"ל) מים 2 כפות שמן קנולה 2 כפיות מלח למילוי: 500 גרם בצל ירוק 1 צרור פטרוזיליה 1 צרור כוסברה 1/2 צרור שמיר 300 גרם גבינה בולגרית או כל גבינה קשה אחרת מלח לפי הטעם פלפל לפי הטעם חמאה למריחה הוראות הכנה: 1. בקערה גדולה שמים את הקמח. יוצרים גומה במרכז, מוסיפים מלח, שמן ומים. מערבבים עד שנוצר בצק. אם הבצק יבש מדי מוסיפים עוד קצת מים, אם הבצק רוטב מדי, מוסיפים מעט קמח. מעבירים לשטח מקומח קלות ולשים את הצק כ5 דקות, עד לקבלת בצק רך ואלסטי. מניחים בקערה, מכסים ונותנים לנוח בזמן שמכינים את המילוי. 2. קוצצים גס את הבצל ושאר הירק. מעבירים לקערה גדולה. מפוררים פנימה גבינה, מפזרים מלח ופלפל ומערבבים היטב. 3. מחלקים הבצק ל12 חתיכות שוות. יוצרים מכל חתיכה כדור. מרדדים כל כדור לעיגול דק בקוטר של כ20-22 ס"מ. 4. ממלאים חצי מהעיגול בתערובת המילוי. מקפלים את החצי השני של הבצק מעל המילוי. מהדקים את הקצצות בעזרת האצבעות. בעזרת סכין או חותכן פיצה עוברים על הצוות על מנת לקבל מראה אסתטי יותר. 5. מחממים מחבת גדולה על חום בינוני. מניחים את הקוטאבים על מחבת יבשה ללא שמן. מטגנים כ3 דקות מכל צד עד להזהבה/השחמה קלה של הבצק. 6. מורידים את המאפה מהמחבת ומיד מוריחים בחמאה. ניתן לאכול חם או קר. הערות: • הקוטאבים האלה יוצאים גדולים למדי. ניתן לחלק ל14-15 יח' ויצאו קוטאבים בגודל בינוני. • ניתן להשתמש בכל ירק שאתם אוהבים. • ניתן להתמש בכל סוג גבינה שאתם אוהבים ואפילו לשלב בין כמה סוגי גבינות.