ריזוטו אפונה

מתכון לריזוטו אפונה קרמי, חמ ומפנק. אם אתם רוצה ללמוד איך להכין ריזוטו אמיתי, זה בסדיוק המתכון בשבילכם! מתכון להכנת ריזוטו אפונה ממש כמו באיטליה, ריזוטו ירוק, עשיר וטעים במיוחד! מתכון כתוב מלא: https://www.thecookingfoodie.co.il/recipe/%d7%9e%d7%aa%d7%9b%d7%95%d7%9f-%d7%9c%d7%a8%d7%99%d7%96%d7%95%d7%98%d7%95-%d7%90%d7%a4%d7%95%d7%a0%d7%94 מתכונים נוספים שאתם עשוים לאהוב: ריזוטו פטריות: https://www.youtube.com/watch?v=Scx7r-L_89A פסטה ברוטב פסטו: https://www.youtube.com/watch?v=oKFcrS5mt2U פסטה ברוטב שמנת ופטריות: https://www.youtube.com/watch?v=Q6fMwdxqVng כמות ל 4-5 מנות מצרכים: 1/2 1 כוסות אורז ריזוטו (300 גרם) 1/2 2 כוסות אפונה, קפואה (340 גרם) 2 כפות שמן זית 3-4 כפות חמאה, מחולק 2 בצלצלי שאלוט, קצוצים דק 3 שיני שום, כתוש 1/2 כוס יין לבן (120 מ"ל) 7-8 כוסות ציר ירקות (1.6 - 1.8 ליטר) מלח לפי הטעם פלפל שחור לפי הטעם 60 גרם גבינת פרמזן הוראות הכנה: 1. מחממים הציר על אש נמוכה. 2. חולטים את האפונה בסיר גדול של ציר רותח או מים כ 2-3 דקות. מעבירים לקערה עם מי קרח למשך 5 דקות. שומרים 1/2 כוס אפונה בצד. לאפונה הנותרת מוסיפים 1/2 כוס ציר. במעבד מזון או בעזרת בלנדר ידני טוחנים את האפונה. מניחים בצד. 3. במחבת גדולה מחממים 2 כפות שמן זית וכף חמאה אחת. מוסיפים את בצלי השאלוט ומטגנים 5-6 דקות. מוסיפים את השום ומטגנים במשך דקה נוספת. 4. מוסיפים את האורז ומבשלים, על אש נמוכה, עד שהאורז חם ומצופה בשמן, בערך 1-2 דקות. 5. יוצקים יין לבן ומבשלים על אש נמוכה, מערבבים כל הזמן עד שהנוזל נספג והאלכוהול מתאדה. 6. מוסיפים 1/2 כוס ציר לאורז ומערבבים עד שהציר נספג. ממשיכים להוסיף ציר חם, 1/2 כוס בכל פעם, תוך ערבוב מתמיד. ממתינים עד שהציר נספג כמעט לחלוטין לפני שמוסיפים עוד 1/2 כוס. 7. כשהאורז מבושל כמעט לחלוטין, בערך 15-20 דקות, מוסיפים את האפונה הטחונה ומבשלים, מוסיפים ציר לפי הצורך עד שהאורז יהיה אל דנטה. מכבים את האש, מוסיפים גבינת פרמזן, חמאה, אפונה ששמרנו בצד ומערבבים עד שהגבינה נמסה. מוסיפים עוד ציר במידת הצורך. 8. מגישים מיד. אם אתם אוהבים את המתכונים שלי מוזמנים להירשם לערוץ על מנת לקבל 3 מתכונים חדשים כל שבוע: https://www.youtube.com/channel/UCau6yGBJgwDHZhjyQ48Zgew?sub_confirmation=1 פעולה פשוטה עבורכם, מחווה ענקית בשבילי :) *אם אתם מכינים את המתכונים שלי, תייגו אותי או שלחו לי את התמונות באינסטגרם. אשמח לראות את הבישולים שלכם :)