רביולי גבינה ברוטב שמנת ופטריות

מצרכים למתכון רביולי 3 כוסות קמח מנופה 3 ביצים גדולות 1 כפית מלח כפית שתוכה פלפל לבן 2 כפות שמן זית מצרכים למילוי 250 גרם גבינה בולגרית מעודנת 150 גרם גבינה ריקוטה עירית קצוצה מלח מים לבישול הרביולי בתוספת למים 2 כפות שמן וכפית מלח פלפל לבן מצרכים לרוטב שמנת סלסלת פטריות קצוצה 2 כוסות חלב 500 מייל שמנת לבישול כף קורנפלור כפית מלח חצי כפית פלפל לבן 60 גרם חמאה אופן הכנה יש לנפה את הקמח להוסיף את הביצים המלח והפלפל לערבב במיקסר כ5 דקות ולשים במקרר כ20 דקות לפתוח את הבצק למילוי לערבב את שתי סוגי הגבינות להוסיף מלח ופלפל וחצי ביצה לערבב ולשים בתוך שק זילוף לזלף במרחקים שווים את הגבינה על הבצק לחסות בחצי מהבצק על המילוי ולקרוץ עיגולים או קוביות שוות לקבלת רביולי מושלם להכנת הרוטב שמים בסיר או בקלחת חמאה מוסיפים פטריות חתוכות מוסיפים חלב שמנת מלח ופלפל ואגוז מוסקט מסמיכים עם מעט קורנפלור יוצקים על רביולי ומקשטים עם עירית קצוצה או בזיליקום מגישים חם ובתאבון מימון בוזגלו