מתכון גלגל שווארמה עגל

מצרכים לשווארמה עגל 4 קילו בשר טרי שייטל 400 גרם שומן כבש 159 גרם תבליו שווארמה 30 גרם פלפל שחור גרוס 30 גרם מלח דק 1 בצל בינוני ניילון ניצמד מתכן לגלגל שווארמה יש לפרוס דק את נתח הבשר לדפוק את הבשר בפטיש שניצלים לפרוס גם את השומן דק יש לתבל בשתי הצדדים של הבקר הפרוס את תבלין השווארמה מלח ופלפל לאחר הטיבול יש לשפד כל כמה שכבות בשר שכבה של שומן כבש עד לסוף השיפוד יש לחתוך קצבות הבשר להטוף בניילון נצמד ולשים בהקפאה ל12 שעות לאחר ההקפאה יש להפשיר כחצי שעה ולשים על חום בינוני לפי צורך הצריבה ולגרד מהבשר הצלוי הצאת הגשה אפשר בפיתה בלאפה בבגט טורטיה או בצלחת בתוספת סלטים טחינה עמבה בצל פטרוזיליה סלט ירקות חומס וחמוצים בתאבון הפרויקט של בוזגלו