קציצות עוף עסיסיות וטעימות צרובות ,על מחבת פסים או על האש .

מתכון-לכ-15 קציצות לחמם מחבת על האש , לשים- 2 כפות שמן זית, 1 כף שמן קנולה לחמם ולהוסיף- 2 בצלים גדולים ולטגן כ-5 דקות עד הזהבה קלה לערבב מידי פעם. להוסיף- 1 כפית פפריקה מתוקה. 1/2 כפית שטוחה כמון. 1/2 כפית כורכום, להוסיף 1 כף שמן זית, לערבב הכל כחצי דקה תוך כדי ערבוב -לא לשרוף- ניתן להוסיף גם שום כתוש. ניתן להוסיף פפריקה חריפה. לכבות את האש ולקרר. לשים בקערה- 500 גרם עוף טחון- אפשר גם בקר או הודו טחונים. להוסיף- 1 כוס פטרוזיליה קצוצה. 1/2 כפית שטוחה מלח. קורט פלפל שחור. לערבב ולהוסיף- 1/3 כוס קמח מצה או פירורי לחם- מדוד בכוס פלסטיק חד פעמית -ולערבב. להניח למנוחה במקרר כ-4 שעות לספיגת טעמים. לאחר מנוחה ליצור קציצות עגולות ולשטח אותם קצת.-להרטיב קקצת את הידיים עם מים כדי שהבשר לא ידבק לידיים. לחמם מחבת פסים לרסס קצת עם שמן קנולה להניח את הקציצות. ולצלות כ-4 דקות מכל צד. או לצלות על המנגל. גם כ- 4 דקות מכל צד.