צ'ימיצ'ורי • צ'ימיצ'ורי מתכון פשוט (וגם קיטוגני) | KetoIL

אייי צ'ימיצ'ורי צ'ימיצ'ורי... התוספת האולטימטיבית לכל מנת בשר על האש והסוד הכמוס ביותר בכל מסעדה ארגנטינאית. למען האמת יש כל כך הרבה גרסאות לצ'ימיצ'ורי שבאמת קשה לשים את האצבע על המתכון הכי טוב כי זה עניין של טעם אבל בסופו של דבר זה מסתכם ב4 מרכיבים בסיסיים: עלים כלשהם.. לרוב פטרוזיליה וכן שום, חומץ ושמן. כל השאר אלה תוספות שהגיעו ממקורות שונים.


00:00 מתכון צ'ימיצ'ורי - פתיחה
00:27 בסיס רוטב הצ'ימיצ'ורי
00:47 הדרך למתכון הצ'ימיצ'ורי של KetoIL
01:22 רוטב צ'ימיצ'ורי קיטוגני - הבהרה
02:19 המצרכים למתכון צ'ימיצ'ורי של KetoIL
03:19 הכנת הרוטב קיצוץ העלים
03:48 שקילת ירקות לשם בחינת ערכי מאקרו
04:00 טיפ - חיתוך פלפלים בלי שהזרעים יתפזרו בכל מקום
04:26 קיצוץ הירקות
04:37 הוספת תבלינים
04:47 הוספת הנוזלים
04:52 ערבוב כל המרכיבים של רוטב הצ'ימיצ'ורי
05:03 העברה לקירור למשך 24 שעות
05:15 מתכון לפיקניה עם צ'ימיצ'ורי
05:41 אתר המתכונים הקיטוגנים השיתופי - https://keto-diet.co.il
06:01 מתכון צ'ימי'צורי קיטוגני עם פירוט ערכים ומרכיבים
07:03 סגיר למתכון צ'ימיצ'ורי


**קישורים לקוצצי עלים וירקות מצויינים**


מכשיר ידני לחיתוך עלים
https://amzn.to/3J3dRTv


קוצץ ידני עם ידית משיכה
https://amzn.to/3kxJQkn


קוצץ לחיתוך על ידי לחיצה
https://amzn.to/3GXLgwg


קוצץ דומה לmaster slicer
https://amzn.to/3JazbX5


וואו, כמה מתכונים ניסיתי... עשרות ואני לא מגזים... מרגיש שלכל אחד יש את המתכון האישי שלו. חבר אחד אמר לי שהסוד הוא לשים חצי שמן זית וחצי שמן קנולה, אחר אמר לי בחיים לא לשים שמן זית ושלישי אמר לי לשים קמצוץ זעפרן - אגב, ממש יקר החרא הזה..



בקיצור... הבנתם את הכיוון. אז מכל המתכונים ליקטתי את מה שאהבתי ויצרתי מתכון חדש משלי. כן.. עוד גרסה של צ'ימיצ'ורי! יאיייי


א-ב-ל כיוון שזה ערוץ מתכונים קיטוגנים, אני מזהיר מראש ואומר שהוא מכיל כ8 גרם פח' ל100 גרם, מתוכם 3 גרם שמגיעים מסוכרים לכל מי שלא בתזונה הקיטוגנית זה נשמע כזה "נו ו..." אבל תתפלאו, זה דבר שעשוי לגרום לצעקות מכיוון קיטוגנים כבדים...
אבל כיוון שאני משתייך לקיטוגנים עם הכיפה הסרוגה, יעני הפחות מחמירים וכיוון שכל הפחמימות האלה מגיעות מירקות בלבד, אני מרגיש בנוח לשתף איתכם את המתכון המצוין הזה אבל אל דאגה, עבור המחמירים, אתן בסוף גם גרסה קיטוגנית למהדרין :)


בכל מקרה, ליתר ביטחון, שקלתי את כל המצרכים כדי שאוכל להראות לכם את חישובי המאקרו עבור המתכון כך שתוכלו לשחק עם הכמויות ולשנות אותן כך שיתאימו לטעם ולצרכים הקיטוגנים שלכם.


אז אחרי החפירה, בואו נתחיל. במתכון הזה, נשתמש במצרכים הבאים:


צרור פטרוזיליה
צרור נענע
צרור של כוסברה
כמה עלים של אורגנו טרי (אם אין לכם בנמצא, תבלין של אורגנו יבש גם הולך)


מעבר לזה אנחנו צריכים


בצל סגול
בצל לבן
פלפל חריף
2 פלפלים אדומים מזן נקבה. זאת אומרת אלה שיש להם 4 בליטות בתחתית
ראש שום שלם קלוף
מלח - 4 כפיות
פלפל - 4 כפיות
פפריקה חריפה - 3 כפיות
פפריקה מתוקה - כפית


ובגזרת הנוזלים:
אנחנו נשתמש בכ150 מ"ל חומץ רגיל 5% ובהתאמה 300 מ"ל שמן קנולה. זאת אומרת שעל כל כוס חומץ אתם שמים שמים שתי כוסות שמן. אבל בתור התחלה, תתחילו מחצי כוס חומץ וכוס שמן ותראו אם זה מספיק רטוב. אם כן, חסכתם קלוריות. אם לא, תנו עוד חצי כוס חומץ ועוד כוס שמן זה אמור להיות מעל ומעבר ויש שיגידו אף יותר מדי.


אז מה עושים עכשיו? מתחילים לקצוץ
לסדר הקיצוץ אין באמת משמעות. הפעם התחלתי מהשום והפטרוזיליה לאחר מכן עברתי לנענע והכוסברה, אגב אני אישית משתמש גם בעלים וגם בגבעול. לאחר מכן התחלתי בשקילות והתחלתי מהבצלים. שני הבצלים היו בגודל בינינו ושקלו 150 גרם בקירוב כל אחד. חתכתי לרבעים והכנסתי לסלייסר ולאחר מכן עברתי לפלפלים האדומים. אגב, שימו לב לשיטת החיתוך המעולה הזו שמשאירה את כל הזרעים יחד ואת הפלחים כמעט נקיים.


הלאה, עוברים לפלפל החריף. פה צריך קצת להזהר כי לא פעם ולא פעמים קרה שחתכתי אותו, נגעתי בזרעים ואז שיפשפתי את העין ווואלה, זה לא נעים. טוב אחרי שחתכנו הכל, נחלק לשתי חבילות ונקצוץ בנפרד משיקולי מקום במכשיר. סיימנו עם זה, נעבור לאורגנו שכמעט ושכחתי אבל למזלי נזכרתי בזמן והשלב הבא הוא התבלינים. נתחיל מהמלח, נעבור לפלפל, נמשיך עם הפפריקה המתוקה ונסיים עם הפפריקה החריפה והשלב האחרון הנוזלים. החומץ והשמן. ועכשיו מערבבים.


חייב להגיד שכבר בשלב הזה הסלט הזה גירה אותי ברמות קשות... כל הצבעים האלה. קשה להתנגד. מלבד הטעם זה עוד משהו שאני אוהב בצ'ימיצ'ורי הזה - הצבעוניות שלו. סיימנו, העברנו לכלי שאותו אנחנו נכניס למקרר ל24 שעות לפחות, אז הטעמים ייפתחו והצ'ימיצ'ורי שלנו יהיה מושלם.


האמת שהוא סוגר לי פינה כמעט בכל ארוחה בחודש האחרון שזה חודש שהקדשתי לניסויים בפיקניה! מי שרוצה מתכון מצויין לפיקניה בנינג'ה הנה קישור


**מתכון צ'ימיצ'ורי קיטוגני**
עקרונית, אתם פשוט מוותרים הדברים הפחממתיים ונשארים עם העלים:
פטרוזיליה, כוסברה ונענע. על שום אי אפשר לוותר, הוא חלק אינטרגלי מכל מתכון צ'ימיצ'ורי וכמובן השמן והחומץ וגם המלח, הפלפל. אם תרצו, תוכלי להשאיר גם את הפפריקה המתוקה. בחריפה יש כמעט 10 גרם פחמימות אם כי רק 1.8 גרם מהן מגיעות מסוכרים. בכל מקרה, הגרסה הזו מכילה כ5.6 גרם פחמימה ל100 גרם שמתוכם רק כ0.6 גרם שמקורם בסוכרים.


זהו להפעם, זה המתכון שלי לצ'ימיצ'ורי ואם בא לכם על מתכון או סרטון ספציפי, אתם יודעים איפה למצוא אותי (רמז: באיזור התגובות)


רוצים עוד מתכונים?
הכנסו לאתר המתכונים הקיטונים השיתופי: https://keto-diet.co.il


KetoIL בפייסבוק: https://www.facebook.com/KetoDiet.IL
KetoIL באינסטגרם: https://www.instagram.com/Keto.IL/