מתכון לאנטריקוט מעושן בגריל גז • מתכונים קיטוגנים KetoIL

הכין אנטריקוט מעושן על גריל גז זה די פשוט ואפילו לא מצריך יותר מדי עזרים. אז במתכון זה תדעו כל מה שצריך לדעת על הכנת אנטריקוט מעושן בגריל גז, מה היא קופסת עישון ומה התחליף שלה ואיך הופכים את התזונה הקיטוגנית לזולה במיוחד!

רוצים עוד מתכונים? הכנסו לאתר המתכונים הקיטוגנים השיתופי
https://keto-diet.co.il

00:00 פתיחה
01:11 מה ההבדל בין נתח אנטריקוט קפוא לטרי
02:22 מתכון לאנטריקוט מעושן בגריל גז
02:52 הכנת קופסת העישון
03:02 הכנת המנגל
03:32 הכנת נתח האנטריקוט - תיבול
03:58 הוספת תבנית אלומיניום עם מים
04:09 מתחילים לבשל
04:40 נותנים לאנטריקוט לנוח
04:50 החיתוך
05:04 סיכום - מה למדנו בסרטון

**קישורים מהסרטון**

קופסת עישון פשוטה
https://amzn.to/3XotOb8

קופסת עישון מעט יותר מאסיבית
https://amzn.to/3QTpHBt

קופסת עישון מאסיבית מברזל ייצוק (זו הקופסה בה אני משתמש)
https://amzn.to/3XppOao

שבבי עץ לקופסת העישון בטעמים שונים
https://amzn.to/3kvnkse

סט כלי המנגל המצוין והמאסיבי בו אני משתמש
https://amzn.to/3XN7Zlv

אהלן! כאן לירן מערוץ המתכונים הקיטוגנים KetoIL
וזהו הסרטון השני בערוץ שמגיע בעיקר בגלל בקשות להמשיך לייצר תכנים.
הסרטון הקודם והראשון בערוץ היה מעיין REVIEW על הנינג'ה 651
והוא צבר קרוב ל200 שעות צפייה בחודש שהוא באוויר שזה לא פחות ממטורף לערוץ
אז אספתי תיעוד של כל המתכונים הקיטוגנים שתיעדתי במהלך השנים האחרונות
ואנסה להביא אותם כאן בצורה פשוטה וקלה לביצוע. רק מזהיר מראש:
הערוץ הזה לא היה בתכנון כשהם צולמו אז לפעמים תתקלו במתכונים שנערכו מחומרים שצילמתי בהזדמנויות שונות.

ונעבור לסרטון של היום!אז היום החלטתי לגעת בעצב הפתוח של כל ישראלי חובב בשר - אנטריקוט מנתח קפוא.
כמו בכל תחום בחיים, גם בקניית בשר האוכלוסיה לרוב מתחלקת ל2.
אלה שקונים טרי ובמחיר גבוה בהתאם ואלה שקונים את הנתחים הכי זולים.
כיוון שאני לפחות לא רוטשילד... אבל אני כן רוצה להמשיך בתזונה הקיטוגנית בלי לפשוט את הרגל אני מעדיף לקנות את הנתחים הזולים.
ועכשיו יבואו אלה שיגידו שאין בכלל מה להשוואות בין סטייק טרי לסטייק קפוא ווואלה.. הם צודקים.
אין מה להשוואות בין אנטריקוט טרי לאנטריקוט קפוא. אבל מה כן אפשר לעשות?
להשתמש באנטריקוט הקפוא בצורות אחרות. אני נוהג לעשות ממנו סוג של רוסטביף כמו שנעשה בסרטון הזה או פשוט לחתוך לשיפודים ולהוסיף קוביות ליה שזה שומן כבש למי שפחות מתמצא.

אז, כאמור, בסרטון הזה אנחנו הולכים על מתכון לנתח אנטריקוט, קפוא, במשקל של כ3 קילו שעלה לי 40 שקלים לקילו - היה מבצע. לרוב הוא עולה 50 לקילו בסופר.
את הנתח הזה אנחנו נעשן בגריל גז -כן, נעשן.. בגריל גז. לא צריך מעשנה אלא רק קופסת עישון. ולמי שאין קופסת עישון, אפשר להשתמש גם בנייר כסף
אבל מי שמעדיף לקנות, אשים קישור לאמזון או אלי אקספרס לקופסה בה אני משתמש.

אז איך מתחילים.
ראשית מכינים מראש עצים לעישון (יש קישור בתיאור) ונשים אותם במים עד כדי שלא יישרפו מהר בזמן הבישול. עדיף לעשות את זה כשעתיים לפני הדלקת המנגל.
וכשמדליקים את המנגל, נדליק אותו רק בלהבה אחת וננסה לכוון לאיזור ה70 עד 100 מעלות.
הסיבה שאנחנו מדליקים להבה אחת היא כי אנחנו לא רוצים שהבשר יהיה מעל אש אלא יתבשל לאט מאוד וגם יספוג את העשן.
כעת נניח את עצי העישון בתוך קופסת העישון ונניח מעל הלהבה שדולקת וניתן לקופסה להתחמם ולעצים להתחיל להעלות עשן.
למיטבי הלכת... אפשר לנסות לאטום את המנגל מכל החורים. במנגל הספציפי הזה בו אני עבדתי, זה פחות עבד :)

רגע לפני שנעבור להכנת הבשר - אם הסרטון נחמד בעיניכם, אשמח אם תפרגנו בלייק או אפילו תגובה כלשהי ואם ממש אהבתם - סאבסקרייב יהיה מוערך מאוד!

יאללה, חזרה לענינים ולהכנת הבשר.
ראשית נעשה בנתח חריצים ונתקע בתוכם שיני שום קלופות כמובן., אני אישית עושה מרווחים של כעשרה סנטימטר בין שן לשן.
לאחר מכן נמרח את כל הגוש בחרדל (כמובן עדיף כזה עם כמה שפחות פחמימות) ולבסוף נוסיף תבלינים כמו שאתם אוהבים.
במקרה הזה מדובר עשיתי עם מה שהיה לי בבית שזה תבלין על האש ומעט תוספת של סומק.

לפני שנשים את הנתח על המנגל, נשים מתחת תבנית אלומיניום בגודל של הנתח ובה מים.
המטרה היא לשמור על העסיסיות של האנטריקוט. כעת נניח את האנריקוט במנגל וניתן לזמן לעשות את שלו במשך השעות הקרובות.
במהלך השנים עשיתי כמה וכמה את המתכון הזה וכל פעם הורדתי את הנתח כעבור זמן אחר. פעם 3 שעות, פעם 6 שעות ופעם 10 שעות.
אני לא אגיד לכם מתי להוריד אותו. אני סומך על חוש הריח והראייה שלכם. תתחיל מ3-4 שעות. נראה לכם מוכן? תחתכו חתיכה מהצד
לא מספיק מוכן? תשאירו לעוד שעה וככה עד שתגיעו לזמן שתואם לטעם שלכם.ע

לבסוף, מניחים אותו לכמה דקות, נותנים לו להרגע ואז עושים את החיתוך המתבקש והאלמותי כמובן לא לפני שהמצלמה מתעדת את רגעי הקסם.

לסיכום. מה למדנו בסרטון הזה!
למדנו שאפשר להכין אחלה אנטריקוט גם עם נתח שעולה 40 או 50 שקלים לקילו.
אפשר לעשן, בקטנה, גם בגריל גז עם קופסת עישון או נייר אלומיניום
למדנו שתזונה קטוגנית לא חייבת להיות יקרה
ואני אישית למדתי שלא כל כך מפחיד לדבר מול מצלמה

זהו! זה המתכון שלי לנתח אנטריקוט שלם מעושן על גריל גז.
אם יש לכם יש לכם בקשות למתכונים קיטוגנים נוספים? מתכונים לגריל גז? לנינג'ה? לתנור? פשוט תכתבו לי בתגובות.

מוזמנים לעקוב גם ברשתות החברתיות
🥩 https://facebook.com/KetoDietIL
🍖 https://Instagram.com/Keto.IL