מדריך להפרדת פרגית
דרג סרטון זה
התחבר כדי לדרג
תיאור
איך מפרקים פרגית? 🍗
בניגוד למחשבה שהרבה חושבים - פרגית בפועל היא לא עוף צעיר, היא נטו ירך/משולש העוף ללא העצמות.
הכיף בפרגית שבניגוד לחזה עוף, הבשר שלה נחשב ״בשר כהה״, בשר שעובד קשה יותר לאורך חייה של החיה ולכן בעל טעם ומרקם שונה מ״בשר בהיר״ כמו חזה עוף. בנוסף לכך יש בו הרבה יותר שומן מה שתורם גם הוא לטעם טעים יותר 😋
פרגית זה בשר מעולה שמאוד קשה לייבש ולהכין אותו שלא יהיה טעים אבל הוא יקר. לשם כך אני מראה לכם איך אפשר להפריד את הפרגית מהירך בעצמכם בבית!
יש עוד טכניקה שהייתם רוצים ללמוד? תעקבו ותכתבו לי
