קלפוטי אננס | שף ברי סייג | בית ספר בישולים
דרג סרטון זה
התחבר כדי לדרג
תיאור
ברי מדגים לנו איך מכינים קלפוטי אננס, קינוח צרפתי קלאסי, פראי, עסיסי, עם בצק אוורירי ומעודן, משהו בין פודינג לפלאן, עם ריח משגע. מומלץ לאכול מייד כשיוצא מהתנור!
מתכון לקלפוטי אננס
2 מחבתות קוטר 14 ס"מ
שטרוייזל טרופי:
קוקוס - 40 גרם
מחית פסיפלורה חלקה - 20 גרם
סוכר - 40 גרם
קמח - 100 גרם
חמאה קרה חתוכה לקוביות - 50 גרם
אבקת שקדים - 150 גרם
סוכר - 175 גרם
ביצים גודל לארג' - 2 יח'
חלמונים גודל לארג' - 2 יח'
קורנפלור- 25 גרם
שמנת חמוצה - 150 גרם
אננס חתוך לקוביות
לגימור:
אבקת סוכר
אננס טרי חתוך לקוביות
זסט ליים
