חומוס ביתי קטיפתי מושלם מתכון קל ומטורף

חומוס ביתי כמו במסעדות במרקם קטיפתי מושלם 😍

מצרכים ל-3 סועדים:
250 גרם גרגירי חומוס (משרים במים למשך לילה שלם)
1 בצל לבן
4 שיני שום
1 כפית סודה לשתיה
0.5 כפית כמון
1 כפית מלח גס
190 גרם טחינה גולמית (למרקם רך יותר אפשר להוסיף עוד טחינה גולמית)
25 גרם מיץ לימון סחוט טרי
95 גרם קוביות קרח
125 מ"ל שמן זית (למרקם רך יותר אפשר להוסיף עוד שמן זית)

הוראות הכנה:
1: משרים 250 גרם גרגירי חומוס למשך לילה שלם
2: לאחר השרייה של לילה שלם יהפכו לכ-500 גרם
3: מבשלים את הגרגירים עם כפית סודה לשתייה, 4 שיני שום קלופות וחצי בצל לבן / בצל לבן קטן למשך שעה וחצי עד 3 שעות תלוי בסוג/זן החומוס, כאשר רואים בצידי הסיר חומר אותו הגרגירים הפרישו כך אפשר לדעת שהחומוס מוכן. ניתן להוציא חומוס אחד, לטעום ולבדוק שהוא אכן רך ומוכן. בסיום הבישול מסננים את כל מה שבישלתם במסננת.
4: לאחר מכן מעבירים למעבד המזון לטחינה ראשונית את גרגירי החומוס,השום,הבצל ו-90 גרם קוביות הקרח! *אם רוצים מרקם רך יותר יש להוציא את קליפות גרגירי החומוס ולא לטחון אותם.
5: מוסיפים למעבד המזון: מיץ לימון, כפית מלח גס, טחינה גולמית 190 גרם, כמון טרי - כפית / 2 לפי טעמכם האישי, שמן זית כ-20 גרם, טוחנים הכל וטועמים.

הערות:
* אם אתם רוצים חומוס קשה יותר - תוסיפו עוד קצת טחינה גולמית,תטחנו עד שתגיעו למרקם הרצוי.
* אם אתם רוצים חומוס רך ונוזלי יותר פשוט תוסיפו עוד קצת מים קרים/ קוביית קרח אחת או שתיים.

#חומוס #טבעוני #ארוחתצהריים #יוםהעצמאות #סלטיםלשבת #מתכוניםלשבת