המבורגר אסאדו עם בצל מקורמל ובטטה

המבורגר אסאדו בצל מקורמל ובטטה 💥

מצרכים:
3 כפות שמן זית
1.2 קילו אונטריב
2 בטטות
2 בצלים
1 ראש שום
1 כף סילאן
1.5 ליטר ציר בקר או מים
1 כף שטוחה פפריקה אדומה
2 כפות מלח לבישול
1 כפית פלפל שחור גרוס
מיונז
עלי רוקט
סרירצ'ה
פלפל צ'ילי
פלפל חלפיניו מוחמץ
לחמניות המבורגר

אופן ההכנה:
1: צורבים 2 חתיכות אונטריב (אפשר גם לחלק לקוביות גדולות ולא כ-2 גושים גדולים) בסיר עם מעט שמן זית ומלח פלפל עד שהנתחים מזהיבים יפה מכל צד.
2: מוסיפים 2 בצלים חתוכים לרבעים, 1 ראש שום שלם חתוך, ציר בקר או מים עד לכיסוי שלושתרבע גובה הסיר, מוסיפים סילאן פפריקה ועוד קצת מלח במידת הצורך. סוגרים ומבשלים כשעתיים-שלוש.
3: אחרי שעתיים-שלוש חותכים 2-3 בטטות לגדלים בינוניים ומוסיפים לסיר לבישול של עוד כשעה וחצי שעתיים עד שהבשר רך ומתפרק.
4: בסיום מוציאים את הבשר ומפוררים אותו, לוקחים מעט מנוזל הציר ומוסיפים לקערה, אני הוספתי גם קצת בטטה ובצל שהתבשל בסיר ופוררתי בתוך הבשר לאקסטרה טעם :) לא חובה למי שלא רוצה. ממליחים עוד קצת במידת הצורך את הבשר. לאוהבי המתוק תוסיפו עוד קצת סילאן וצ'ילי מתוק חריף.
5: מכינים איולי בטטה עם מיונז חתיכת בטטה קטנה שן שום ומעט סרירצ'ה טוחנים הכל במיקסר עד למרקם חלק ובודקים שהטעם טוב לכם.
6: בונים את הלחמנייה: מורחים מהאיולי בטטה שהכנו, עלי רוקט, המון אסאדו, עוד קצת חתיכות בטטה ובצל אם רוצים, צ'ילי חריף ופלפל חלפיניו מוחמץ (לא חובה!) בתיאבון! אהבתם? פרגנו בלייק ותנו תגובה טובה, אוהב אתכם!

הערות:
- ניתן להכניס את הבשר לתנור על 180 מעלות ל-שעתיים ואח"כ להנמיך עוצמה ל-150 מעלות לעוד כ-3-4 שעות עד שהבשר מתרכך ולא לשכוח להכניס באמצע הבישול את חתיכות הבטטה. אני מעדיף לבשל את זה :)

#אסאדו #המבורגר #המבורגראסאדו #בשר #ארוחתצהריים #שבת