פסטה ברוטב שמנת לימון ושום צרחות לשמיים

פסטה ברוטב שמנת לימון ושום שיוצאת כמו במסעדות 🍋 🧄 מצרכים ל-3 סועדים: 75 גרם חמאה 375 גרם פסטה פטוצ'יני או סוג שאוהבים 2 גביעי שמנת לבישול 23% השף הלבן (200 מ"ל כל גביע) 1 גרידת לימון מלימון אחד 1 מיץ לימון מלימון סחוט אחד 6 שיני שום 1 חופן גבינת פרמז'נו רג'יאנו מגורדת 1 כפית מלח שטוחה או לפי טעם חצי כפית פלפל שחור גרוס 1 כוס ממי בישול הפסטה (או יותר - לרוטב) 3 גבעולי עירית להגשה אופן ההכנה: 1: מגרדים קליפת לימון אחד ושומרים את גרידת הלימון בצד. חותכים את הלימון וסוחטים לקערה קטנה. מגרדים גבינת פרמז'נו רג'יאנו ומניחים בצד. כותשים 6 שיני שום. 2: מביאים סיר עם הרבה מים ומלח לרתיחה, ברגע שרותח מוסיפים את הפסטה ומבשלים עד שהיא כמעט מוכנה (לא לסיים את ההכנה שלה בסיר לגמרי כי היא תמשיך להתבשל ברוטב אח"כ!). 3: בנתיים מכינים את רוטב השמנת: למחבת רחבה מוסיפים את החמאה וממיסים, מוסיפים את מיץ הלימון הסחוט, את גרידת הלימון ושיני השום הכתושות, פלפל שחור גרוס ומערבבים, נותנים לזה להיטגן כ-2-3 דקות (לא לשרוף)! מוסיפים גביע וחצי שמנת לבישול 23% של השף הלבן ומערבבים (אפשר לשים לב שיש לשמנת מרקם קרמי עשיר שיהפוך לכם את הרוטב לכזה שיעטוף לכם את הפסטה כמו שצריך) מבשלים את הרוטב מספר דקות וטועמים בודקים שמספיק טעים לכם. 4: מוציאים את הפסטה ישירות למחבת עם הרוטב ושומרים כוס או שתיים ממי בישול הפסטה (ממליץ לשמור את כל הסיר עם מי הבישול בצד למקרה ותצטרכו עוד) מערבבים ומוסיפים מעט ממי בישול הפסטה ומערבבים עד שהרוטב הופך לקרמי ועוטף לכם את הפסטה, מוסיפים גבינת פרמז'נו רג'יאנו מגורדת ומערבבים (לא להוסיף יותר מדיי אלא משהו כמו 2-3 כפות), נותנים לפסטה לשתות את הרוטב. 5: לאחר מספר דקות מוציאים את הפסטה לצלחת הגשה ומגישים עם עוד קצת גרידת לימון, פלפל שחור גרוס וגבינת גבינת פרמז'נו רג'יאנו מגורדת, מנה כמו של מסעדה! בתיאבון! אהבתם? פרגנו בלייק ותגובה פרסום בשיתוף ממומן עם השף הלבן @cheflavan #פסטה #פסטות #לימון #ארוחתערב #חלבי