קייזרשמרן - הפנקייק המפורק של אוסטריה

🥞 קייזרשמרן?! 👇 יש דברים שפשוט אני לא יכול לתת לכם לשכוח מהם ואני חייב לשתף שוב 😋 קייזרשמרן זה סוג של פנקייק אוסטרי ענק וקרוע, וכמו כל מאכל בסגנון יש איזה סיפור עם קייסר מפעם שנתן את השם למנה בגלל איזה סיפור מוזר שקרה לו (אל תשאלו… 😅) זה טעים! זה מיוחד! וזה זיכרון מאוסטריה לכל מי שהיה! מה צריך? 2 ביצים - עדיף בטמפ׳ החדר 60 גרם קמח חצי כוס חלב - 120 מל 2 כפות סוכר כפית תמצית וניל קורט מלח לא חובה - כף רום וצימוקים קוביית חמאה אבקת סוכר, ריבה ופירות להגשה מה עושים? 1. מפרידים את החלמונים והחלבונים לשתי קערות. 2. לקערה עם החלמונים מוסיפים את המלח, חלב, קמח, וניל, רום ומערבבים עד שאין גושים. 3. את החלבונים מקציפים, תוך כדי הוספת הסוכר בהדרגה. טיפ - להוסיף כמה טיפות לימון, זה עוזר להקצפה. 4. מקציפים עד קצף יציב, מעבירים שליש אל החלמונים ומערבבים. 5. מעבירים את יתרת הקצף ובתנועות קיפול מערבבים את הבלילה עם החלבונים. 6. מחממים מחבת על חום בינוני, ממיסים כף חמאה ומוזגים את כל הבלילה. 7. מכסים במכסה ועל חום נמוך-בינוני מבשלים למשך כ-5 דקות. לאחר 5 דקות אפשר לפתוח את המכסה ולהוסיף צימוקים מלמעלה. 8. אם הבלילה עוד קצת רטובה אפשר להנמיך את האש ולבשל עם מכסה לעוד 2-3 דקות. 9. בזהירות חותכים לרבעים, הופכים, מכסים ומבשלים לעוד 3-5 דקות. 10. קורעים את הפנקייק, בוזקים אבקת סוכר, מערבבים ומגישים. 11. אפשר להגיש עם אבקת סוכר, ריבות, פירות… מה שבא לכם (: