שומן ארומתי - שבוע הראמן חלק 3

שבוע הראמן חלק 3 - השומן זה לא סתם עוד פרק כדי לנפח את הסדרה, שומן זאת ממש אחת השכבות שמרכיבות ראמן. שומן ארומתי ליתר דיוק. הכוונה היא לא פשוט כף של שמן קנולה וסגרנו סיפור, אלא שומן עם טעם וריח שיהיה הרבה להתווכח! מכיוון שהראמן שאנחנו מכינים הוא ראמן עוף אז מן הראוי שנכין את אחד השומנים הכי טעימים שיש - שמאלץ (שומן עוף מזוקק). *לצמחונים* במידה ואתם מכינים את הוריאציה הצמחונית אז אני מזמין אתכם ללכת להיילייטס שלי ולהכין את השמן בצל ירוק כי הוא מדהים ויהיה תחליף מעולה לשומן עוף. מה צריך? את השומן שלקחנו מהציר (בפרק הקודם) עורות עוף (אפשר לקחת מחלקי עוף שקונים או למצוא קצב נחמד שיביא לכם בחינם או בשקל לקילו) קצת שמן ניטרלי ואפשר גם להוסיף בצל ירוק, קצת שום, קצת גינגר (לא שמתי) איך עושים? 1. לתוך סיר נכניס את השומן השמור ואת עורות העוף עם קצת מים לכיסוי העורות. המים כאן כדי לעזור לעוורת לשחרר את השומן שבהן מבלי שהכל ישרף ממש מהר. 2. נדליק אש בינונית וניתן להכל לרתוח עד שכל המים התאדו. 3. בשלב הזה העורות יתחילו להיטגן וכאשר הם זהובים נכבה ונסנן את השומן. 4. נשמור בכלי עד השימוש