קבב טורקי אדנה 🇹🇷 מטורף! כשר לפסח! מושלם לעל האש ממש כמו בטורקיה 😍

קבב טורקי אדנה כמו במסעדות בטורקיה 🇹🇷 🔪 עם המשחיז והסכין של *GLOBAL* תוצרת יפן, לקיצוץ קליל וטוב! בשיתוף עם: @lublinsky_knives @global.knives.israel מצרכים ל-8 קבבים גדולים: 700 בשר בקר (כדאי טלה) 300 גרם ליאה (שומן כבש) 1 בצל סגול 1 גמבה קטנה 1 פלפל ירוק חריף 4 שיני שום 1 כף מלח 1 כף פפריקה אדומה מתוקה 0.5 כפית פלפל שחור גרוס 1 כפית כמון 1 כפית צ’ילי חריף גרוס 1 כפית סומאק 0.5 צרור כוסברה 1 כף רסק עגבניות מרוכז אופן ההכנה: 1: חשוב להשתמש ביחס של 30% שומן ביחס לכמות הבשר. ז”א אם רוצים קילו אז צריך 700 גרם בשר ו-300 גרם שומן אחרת הקבב לא יחזיק לכם. צריך להשתמש בסכין טובה ואיכותית לכן קצצתי את הבשר בסכין גלובל שלי בקלי קלות פרסתי את הבשר חתכתי וקצצתי אותו ואת השומן עד שהוא נקשר לי כמו שצריך. (יש לי לסכין גם מגן להב ששומר על הלהב שלה!) 2: קצצתי עם הסכין בקלי קלות את כל הירקות גס גס דק דק דק חשוב באמת להשתמש בסכין טובה שתקצוץ הכל טוב טוב, הפלפל האדום, הירוק, הבצל הסגול, השום, בסיום העברתי אותם לבד חיתול וסחטתי את כל הנוזלים זה מאוד חשוב כדי שלא ירטיבו את הקבב! 3: הוספתי את הירקות הקצוצים לבשר שקצצתי מקודם, המשכתי לקצוץ ולפתוח את החלבון בו כדי שייקשר כמו שצריך ואוכל לייצר קבב, הוספתי סומאק, פפריקה אדומה, צ’ילי חריף, כמון, מלח פלפל וחצי צרור כוסברה קצוצה והמשכתי לקצוץ עד לקבלת מסה דיי אחידה של בשר וירק. 4: מעבירים לקערה ונותנים לבשר לשבת מספר שעות או לילה. לאחר מכן מוציאים ובעזרת ידיים רטובות לוקחים חתיכה ומקבבים על שיפוד ארוך ועבה, מרטיבים שוב את הידיים ולוחצים על הקבב קצת לייצר את הצורה היפה כמו בסרטון המצורף. 5: מניחים על המנגל ושימו לב שלא בעוצמה גבוהה יותר מדיי כדי שיהיה לכם מוכן מבפנים. זה הכל, מגישים עם אורז צהוב כמו בטורקיה, פלפל ירוק חריף בצל ועגבניה על האש, כוסברה קצוצה, בצל סגול עם סומאק ותהנו מביס חלומי! אפשר גם לגלגל לתוך לאפה! #קבבטורקי #קבב #קבבים #גלובל #אוכלרחוב #מתכוניםלעלהאש #עלהאש #יוםהעצמאות #קרניבורים #בשר