בקלאווה טורקית עם בצק פילו מתכון מנצח מטורף

בקלאווה טורקית ביתית עם בצק פילו 🫶 מצרכים לתבנית 20X30: 2 חבילות דפי פילו (24 דפים) 200 גרם אגוזי מלך 200 גרם פיסטוקים קלופים 50 גרם אגוזי לוז 2 תרמילי הל (לא חובה) 1 כף קינמון 200 גרם חמאה מומסת לסירופ המתוק: 1 כוס סוכר 1 כוס מים 100 גרם דבש 1 כף מיץ לימון טרי 1 כף מי ורדים אופן ההכנה: 1: טוחנים את כל האגוזים (אגוזי מלך, פיסטוקים קלופים ואגוזי לוז) במעבד מזון ומוסיפים לקערה, מוסיפים כף קינמון שטוחה, טוחנים במכתש ועלי 2 תרמילי הל (מורידים קליפה) ומוסיפים, אפשר להוסיף גם כף או 2 של סוכר. מערבבים הכל היטב ומניחים בצד. 2: לסירופ סוכר: לסיר קטן מוסיפים סוכר, מים, דבש לימון ומי ורדים ומערבבים, אם יש קצת קצף תוציאו אותו, אחרי מספר דקות שהתקבל סירופ אחיד תשאירו בצד שיתקרר. 3: משתמשים בדפי פילו שהופשרו לילה לפני במקרר מניחים עליהם תבנית פיירקס 20X30 וחותכים מסביב עם סכין כדי שגודלם יהיה בערך בגודל התבנית. מכסים אותם במגבת לחה כדי שלא יתייבשו! 4: מברישים את התבנית בחמאה מומסת ומניחים דף פילו ומדביקים, מברישים אותו בחמאה היטב ומדביקים שוב עוד דף, חוזרים על הפעולה הזו 8 פעמים (8 דפים) ומוסיפים חצי מתערובת האגוזים, מסדרים ומשטחים בצורה אחידה ללא גבעות. 5: מניחים עוד דף פילו מברישים אותו בחמאה וכך הלאה מדביקים עוד 7 דפי פילו כך שתהיה שכבה של עוד 8 דפים (מברישים כל דף בחמאה היטב) ומוסיפים את חצי תערובת האגוזים שנותרה לכם ושוב מיישרים כמו שצריך. 6: מניחים עוד 8 דפי פילו (שוב מברישים בחמאה כל דף ודף) מדביקים אותם אחד לשני ודואגים שבין לבין הדפים יהיו מכוסים במגבת לחה כדי שלא יתייבשו כמו שכתבתי למעלה! 7: בעזרת סכין חדה חותכים ליהלומים כמו שחתכתי בסרטון בצורה עדינה. 8: מכניסים לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות חום עליון תחתון - לא טורבו - כ-35-40 דקות עד שהבקלאווה מזהיבה יפה. 9: מוציאים ושופכים את כל הסירופ בעדינות על הבקלאווה ומקשטים עם פיסטוקים גרוסים. רצוי לתת לזה לשבת מספר שעות לספוג את סירופ הסוכר.בתיאבון! אהבתם? פרגנו בלייק ותגובה טובה #בקלאווה #קינוחים #מתוק #מתוקים #פיסטוק