טארה סויה - שבוע הראמן חלק 1

שבוע הראמן חלק 1 - טארה! וואו כמה ביקשתם וכמה רציתי לצלם מחדש את המתכום הזה, אז הנה סופסוף זה קורה!! ראמן, אחד ה-מאכלים הכי אייקונים ביפן ומסיבה טובה (מאוד!!) קודם כל אגיד - זה לא מאכל קל להכנה! הוא ארוך ודורש השקעה ולכן מיועד רק לרציניים שבכם! אבל אם תכינו אני מבטיח לכם שתהיו גאים בטירוף בעצמכם, בנוסף לראמן הטעים שתאכלו. ראמן מורכב מחמש שכבות: טארה - בסיס טעמים סופר מרוכז מרק - הגוף של המנה שומן ארומתי - יכול להיות שומן מזוקק או אפילו שמן בטעם כלשהו נודלס - כאלו מיוחדות לראמן (הדבר הכי קשה להכנה במנה אבל זה מה שיהפוך ראמן מ״טעים״ ל״הולישיט!״) וטופינגס - כל מה שיש למעלה, בשר, אצות, ביצה וכולי היום עושים טארה סויה, כלומר מבוסס על סויה. שימו לב השתמשתי באבקת דאשי שהיא לא צמחונית ולא כשרה - ממש לא חייבים לשים, זה אקסטרה. כדי לעשות את זה צמחוני לראמן צמחוני פשוט לא לשים את הדאשי וזהו 😁 מה צריך? אמור להספיק ל-6 מנות+ כוס סויה בהירה (רגילה) כוס סויה כהה (להחליף בבהירה אם לא מצאתם, טמארי גם טוב) חצי כוס מירין 5 פטריות שיטאקה מיובשות אצת קומבו - כ20 גרם בערך שקית אבקת דאשי - לא חובה כף מלח כף סוכר איך מכינים? 1. מכניסים לסיר את הכל ונותנים ערבוב קל. 2. מחממים על האש עד לרתיחה ואז מיד מכבים את האש, מכסים ונותנים לו לעמוד חצי שעה-שעה. 3. מסננים ומקררים במקרר עד השימוש. 4. נפריד ככוס מהטארה ונשים בצד לשימוש עבור הטופינגס. 5. אם תטעמו את זה עכשיו לבד הפרצוף שלכם ישאב לתוך עצמו, זה סופר מרוכז וחזק.