פסטה בן שי רוזה בסיר אחד

פסטה בן שי או פסטה רוזה בסיר אחד
יש איזה מתכום דיי אוניברסלי לפסטה רוזה בארץ, אבל גם למתכונים הפשוטים יש דרך נכונה יותר לבצע אותם כדי למקסם את הטעם.

מה צריך?
חצי חבילת פסטה - עדיפות לפסטה מחוספסת
כף שמן זית
כף חמאה
שום - 1-2 שיניים
רסק עגבניות - 2 כפות רסק איכותי איטלקי
קצת צ׳ילי גרוס - לא חובה
250 מ״ל שמנת לבישול או להקצפה
2 כוסות מים
עוד מים אם צריך
מלח לפי הצורך
פרמזן כמה שרוצים (הרבה)

איך מכינים?
1. מכניסים לסיר את שמם הזית, החמאה, השום, הצ׳ילי ורסק העגבניות ומטגנים עד שהרסק נהיה מטוגן.
2. מוסיפים את השמנת והמים וקצת מלח ומערבבים עד שרתח.
3. מוסיפים את הפסטה ומבשלים עד שהפסטה מוכנה. אפשר עם מכסה ואפשר בלי רק שימו לב לכמות הנוזלים שבסיר ואם צרחך עוד אז תוסיפו. לערבב מדי פעם.
4. כשהפסטה מוכנה מוסיפים פרמזן מערבבים ומגישים.