צלי בקר בשר מספר 5 בירקות שורש ויין אדום מנה עיקרית מושלמת לראש השנה תכינו ❤️

צלי בקר וירקות שורש ברוטב יין אדום וסילאן הכל בסיר אחד! מנה מושלמת לערב החג! על אורז לבן או קוסקוס? על מה תגישו? תגיבו למטה מצרכים: 3 כפות שמן זית קרפור 1.5 קילו צלי כתף אנגוס מספר 5 "לה מרשה" קרפור 1 בצל לבן 1 כפית תבלין 5 פלפלים קרפור 1 גזר 8 שיני שום 1 בטטה בינונית 7 יחידות בטטה כסבייה/ארטישוק ירושלמי 1 שורש פטרוזיליה 1 שורש סלרי 7 תפוחי אדמה קטנים 5 כפות רוטב סויה 1 כף רסק עגבניות מרוכז קרפור 0.5 כפית פלפל שחור טחון קרפור 4 כפות סילאן טבעי קרפור 0.5 כפית כורכום קרפור 1 כפית פפריקה מתוקה קרפור 1 בקבוק יין אדום יבש (לא מתוק!) 0.5 כוס מים 0.5 צרור פטרוזיליה 1 כף מלח או לפי טעם 1 כפית אבקת מרק אם רוצים 2 כפות קורנפלור (לרוטב סמיך יותר) 2 חבילות ערמונים אופן ההכנה: 1: חממו שמן זית בסיר רחב קוטר 36-38! תצרבו 1.5 קילו צלי כתף בשר מספר 5 מהקצבייה הטרייה "לה מרשה" של קרפור, תנו השחמה מכל צד ותוציאו לקערה, מיד לאחר מכן תוסיפו בצל לבן חתוך לרצועות וקרמלו עם תבלין 5 הפלפלים של קרפור. 2: מוסיפים את הירקות חתוכים גס: גזר, בטטה, הארטישוק הירושלמי, שורש הפטרוזיליה, שורש סלרי חתוך לקוביות גדולות, מוסיפים את תפוחי האדמה הקטנים. 3: מוסיפים רוטב סויה, רסק עגבניות מרוכז של קרפור, עוד קצת פלפל שחור טחון, 4 כפות סילאן טבעי של קרפור (סופר איכותי), מחזירים חזרה את חתיכות הבשר עם הנוזלים, מוסיפים מעט כורכום כפית פפריקה מתוקה, פותחים בקבוק יין אדום יבש (לא מתוק!) מוסיפים לסיר, מוסיפים חצי כוס מים ומערבבים הכל בעדינות בעוצמת אש בינונית. 4: מוסיפים חצי צרור פטרוזיליה שטופה, מלח ואבקת מרק אם רוצים, מערבבים הכל טוב טוב. 5: כסו במכסה, הביאו את הסיר לרתיחה ל-2 דקות ואח"כ תנמיכו עוצמה לבישול של שעתיים שלוש, אחרי הזמן הזה תוסיפו את 2 חבילות הערמונים ותמשיכו לבשל עוד 30 דקות, אחרי 30 דקות תערבבו בקערה קטנה 2 כפות גדושות קורנפלור עם מעט מים טוב, תוסיפו לסיר (זה יהפוך את הרוטב לסמיך יותר), בשלו עוד חצי שעה שעה עד שהבשר הופך לרך ומתפרק וזה הכל. תגישו על אורז לבן או קוסקוס. חג שמח! #קרפור #להמרשה #צליבקר #בשרמספר5 #ראשהשנה #מתכוניםלשבת