חשוב לדעת: איך לכבות סיר שמן בוער

איך לכבות ובעיקר *איך לא לכבות* סיר שמן בוער? מידע שחשוב לדעת: כיבוי באמצעות מים עלול לגרום לאסון ניסוי מדע במעבדה #17 - מיוחד לחג החנוכה. הסבר מפורט באתר: https://goo.gl/nxwcR7

הנחיה, תסריט ועריכה: ד"ר אבי סאייג
צילום ואפקטים: צילה ביטרמן
כבאי: ירון אילון
לבורנטית: פנינה חדד
תרמה את הסיר למען המדע: לילך הרצברג
תמונות אילוסטרציה: shutterstock


גם בלי ששמן יבער, הכנסת מים לשמן רותח היא אחד הדברים המסוכנים שאנו נתקלים בהם במטבח: השמן מיד מתחיל לקפוץ ולהינתז לכל עבר ועלול לגרום לנו לכוויות. כאשר שמן בוער פעולה כזו עלולה להביא לאסון של ממש, כפי שרואים בסרטון – במקום שהאש תכבה, עולה מתוך הסיר פטריית אש המתפשטת לכל עבר.
הבדלים בטמפרטורת הרתיחה גורמת למים שנכנסים לתוך שמן לרתוח באופן מיידי, להפוך לקיטור ולהתיז נתזי שמן לכל עבר - שמיד מתלקחים. רק השנקה - כלומר מניעת גישה לחמצן יכבו אש בצורה בטיחותית במקרה של שריפה כזו.
הסרט מתאים לשיעורי מדעים - כימיה ופיזיקה, להדגמת משולש האש, כימיה של שריפות, וגם הבדלי צפיפויות / חוק ארכימדס. כמו כן הסרט מדגים הבדלים בטמפרטורות רתיחה של נוזלים.