לחם בשר מטורף עם קרם חצילים שרופים קונפי שום והפתעות מושלם לראש השנה ולשבת🔥🔥

לחם בשר עם בשר טחון קרם חצילים שרוף וטחינה בכיסוי בצק (במחבת יציקת ברזל) 🔥🔥🔥🔥 לקבלת 17% הנחה על המחבת יציקת ברזל כנסו לאתר מגנוס הזמינו והזינו קוד קופון "שחר חן" בסיום הרכישה! תקף ל-48 שעות על כל המוצרים באתר! בשיתוף עם מגנוס @magnus_israel מצרכים: 600 גרם בשר טחון (עם שומן) 1 חציל באלדי 2 פלפל שושקה 1 ראש שום (מפורק לשיניים) 1 בצל לבן גדול 1 כפית מלח (לבשר) 1 כפית בהרט שטוחה 1 כפית מלח 1 כפית אבקת מרק (לא חובה) 1 כפית פלפל שחור גרוס 1 צנצנת טחינה גולמית 4 כפיות סחוג ירוק חריף לבצק (לעיטוף של מחבת ברזל גדולה אחת): 300 גרם קמח 160 גרם מים 0.5 כפית שמרים 1 כף שמן שום קונפי 1 כפית מלח אופן ההכנה: 1: קולים את החציל והפלפל שושקה על האש, ברגע שהפלפל קלוי וקצת שרוף מוציאים לקערה וסוגרים אותה (יעזור בקילוף הפלפל), ברגע שהחציל שרוף ומוכן נותנים לו לשבת בקערה שיתקרר ויגיר נוזלים, מקלפים מוציאים את בשר החציל ממליחים מעט ושמים במסננת שהנוזלים שלו ירדו למטה. מקלפים גם את הפלפל שושקה וחותכים לרצועות ומניחים בצד. מכינים שום קונפי או שמשתמשים בשום קונפי מוכן. 2: מכינים את הקרם חציל - מוסיפים לקערה את בשר החציל המסונן + טחינה גולמית 2 שיני שום מעט מלח ומעט שום קונפי ומערבבים עד למרקם של ממרח חלק. סוגרים ומעבירים למקרר. 3: מכינים את הבצק מוסיפים לקערה את הקמח המים השמרים המלח והשמן לשים ומכסים להתפחה של כשעה וחצי או עד להכפלת הנפח. 4: מקרמלים בצל לבן חתוך לקוביות עם מעט מלח עד להזהבה ומוסיפים את הבשר הטחון, הבהרט המלח הפלפל ומעט אבקת מרק. מטגנים אך לא שורפים ומוציאים למסננת שהנוזלים יצאו. אפשר להוסיף מעט שמן שומשום. 5: לאחר שהבצק הכפיל את נפחו פותחים אותו יפה אפשר לרדד גם עם מערוך מקומח מעט, מרכיבים את המנה במחבת יציקת ברזל: מניחים מלמטה קרם חציל שרוף שהכנו, את תערובת הבשר הטחון המסונן מהנוזלים, רצועות פלפל שושקה שרוף שקילפנו, שיני שום קונפי, 4 כפיות של סחוג ירוק חריף, זילוף טחינה גולמית, וסוגרים את המחבת עם הבצק שרידדנו, משמנים את הבצק בשמן שום קונפי מעט ומכניסים לתנור שחומם מראש על 220 מעלות עד להזהבה לכ-20-25 דקות או עד שמזהיב. אפשר קצת בסוף להגביר מעלות. מוציאים משמנים שוב בשמן שום קונפי מפזרים מלח גס. אפשר לקשט ברוזמרין. #לחםבשר #בשר #ראשהשנה #שבת #מתכוניםלשבת #קרניבורים #מתכונים