תבשיל אסאדו ביין אדום סילאן ערמונים וירקות לערב חג פסח או לשבת המלכה

תבשיל אסאדו ביין אדום סילאן ערמונים וירקות מושלם לערב חג פסח או לשבת המלכה! מתכון רשום באתר פודיק http://bit.ly/3G5EHI9 מצרכים ל-4-5 סועדים: 3 כפות שמן זית 1.5 קילו אסאדו (חתוך לקוביות) 4 בצלים גדולים 3 גזרים חופן ערמונים (3 שקיות קטנות) 10 תפוחי אדמה קטנים 3-4 כפות סילאן 2 כוסות יין אדום 1 כוס ציר בקר 0.5 כוס מים 5-7 שיני שום 1 כף מלח או לפי טעם 1 כפית כורכום שטוחה 0.5 כפית פלפל שחור טחון 2 כפות קורנפלור 1 צרור פטרוזיליה אופן ההכנה: 1: לסיר ברזל יצוק של מגנוס מוסיפים 3 כפות שמן זית ומחממים, צורבים 1.5 בשר אסאדו חתוך לקוביות ומשחימים יפה, בסיום מוציאים לקערה ולא מנקים את הסיר. 2: מוסיפים לסיר 4 בצלים לבנים חתוכים ומקרמלים עם מעט מים עד שהופכים לשחומים יפים, מוסיפים 3 גזרים חתוכים, חופן ערמונים מוכנים לאכילה מ-3 שקיות ואקום קטנות, 10 תפוחי אדמה קטנים מחזירים את הבשר ומוסיפים 3-4 כפות סילאן, מוסיפים חצי כוס מים (שקשקתי את המים עם מה שנשאר בצנצנת הסילאן והוספתי). 3: מוסיפים 2 כוסות יין אדום חצי יבש או יבש, 1 כוס ציר בקר או כוס מים, מלח לפי טעם, 5-7 שיני שום, כפית כורכום שטוחה, חצי כפית פלפל שחור טחון ומערבבים. 4: קוצצים חצי צרור פטרוזיליה ומוסיפים, אם רוצים רוטב סמיך יותר, מוסיפים 2 כפות קורנפלור גדושות לקערה ומערבבים עם 3-4 כפות מים או מעט יותר עד לקבלת תערובת מימית חלקה, מוסיפים לסיר ומערבבים היטב. סוגרים מכסה ומביאים לרתיחה ל-2-3 דקות, מנמיכים לעוצמה בינונית-נמוכה (4 באינדוקציה) ומבשלים 4-6 שעות או עד שהבשר רך ומתפרק בקלות. הצעת הגשה: - לפורר את הבשר בקערה ל"שיערות" ולשפוך מהרוטב עם הבצלים המקורמלים עליו, לערבב הכל ביחד, למרוח קטשופ מיונז על מצה רטובה ולגלגל למעין לאפה/טורטיה. #אסאדו #פסח #קרניבורים #ארוחתצהריים #שבת #בשר