קארי יפני מקוצר

קארי יפני מקוצר (קאטצו קארי) מתכון 👇 לא חסרים סוגי קארי בעולם, אך האחד שאני מרגיש שמקבל הכי פחות זמן מסך הוא הקארי היפני! ללא חלב קוקוס או משהו כזה, חזק בטעמים, ב״נגיעות״ של מתקתקות, קיצר לא אכביר במילים - קבלו אותו! 🍛 מה צריך? קצת שמן בצל גדול קצוץ גזר גדול חתוך לקוביות 3 שיני שום קצוצות תפוח אדום (לא אדמה) מגורד גס קמח 80 גרם (כ-6 כפות) אבקת קארי כף גדושה (אני אוהב S&B מותג יפני) אבקת גאראם מסאלה כפית קצת צ׳ילי חריף אם רוצים ליטר ציר עוף או ירקות (לקארי צמחוני) 3 כפות סויה כף דבש איך עושים? 1. נחמם את השמן במחבת ונטגן את הבצל והגזר למספר דקות עד קבלת צבע. נוסיף את השום ונערבב למספר שניות לטיגון קצר. 2. נגרד את התפוח (אפשר עם או בלי הקליפה), נוסיף אל הסיר. בנוסף נוסיף את הקמח, אבקת הקארי, הגאראם מסאלה, צ׳ילי ונערבב כדקה - נטו לתת לקמח והקארי להתפזר ולקבל קצת חום. 3. נמזוג ליטר ציר עוף או ירקות קר, נוסיף את הסויה והדבש ונערבב היטב. 4. נבשל על חום בינוני ל15-30 דקות. בנתיים הקארי יסמיך וגם עשוי לפתח גושים אז תערבבו מדי פעם. 5. בשלב הזה ניתן לסנן (אני מסנן) ולסיום נגיש עם קערת אורז עגול וקאטצו (שניצל פנקו, רק קמח ביצה פנקו ולטגן כמו שצריך על 170 מעלות בשמן עמוק) תהנו 😁