המבורגר כמהין צרחות לשמיים מושלם ליום העצמאות

המבורגר כמהין מטורף מתכון מנצח 🍔🍄‍🟫🔥 מצרכים ל-3 קציצות 280 גרם כל קציצה: 850 גרם בשר טחון (צלעות) - 20% שומן! (חשוב) 1 בצל לבן 3 פטריות שמפיניון 2 כפות שמן כמהין 1 כפית מלח או לפי טעם 1 כפית פלפל שחור גרוס איולי כמהין: מיונז מחית כמהין שמן כמהין לבניית ההמבורגר: איולי כמהין מלפפון חמוץ עגבניה קציצת המבורגר צ'יפס בטטה פטריית פורטבלו מטוגנת אופן ההכנה: 1: חותכים בצל לבן ו-3 פטריות שמפיניון לקוביות ומטגנים עם מעט שמן זית ומלח במחבת עד למצב שהכל מקורמל יפה (אפשר להוסיף בין לבין מים עד שיתאדו ולבשל יותר טוב). בסיום מעבירים לקערה שיתקרר. 2: מוסיפים לקערה נפרדת את הבשר הטחון (השתמשתי בצלעות טחון עם 20% שומן, אפשר לשלב אונטריב, אנטריקוט, צ'אק בקר סינטה ומה שאוהבים), מוסיפים את הבצל והפטריות המטוגנים (אם רוצים קציצה אחת תוסיפו שליש מהכמות של הבצל והפטריות) מוסיפים מעט שמן כמהין פלפל שחור ומלח (יש כאלה שלא נוהגים לשים מלח בקציצה אלא רק בסוף), מערבבים בעדינות ולא הרבה (כדי שהחלבון לא יקשר יותר מדיי ואז הקציצה תצא דחוסה ולא אוורירית!) מייצרים 3 כדורי קציצות ומכניסים למקרר. 3: מכינים תוספות: צ'יפס רגיל, צ'יפס בטטה, איולי כמהין - מיונז מחית כמהין ושמן כמהין מערבבים וטועמים ומניחים בצד. טובלים פטריית פורטבלו בביצה טרופה עם מעט מלח מצפים בפירורי לחם ומטגנים. 4: מוציאים אחרי כחצי שעה שעה את הבשר מהמקרר (חשוב כדי שתתייצב) ומועכים מייצרים קציצת המבורגר (כל קציצה 280 גרם), צורבים על המנגל והופכים מדי פעם שלא יהיה יבש בפנים, למידת עשייה מדיום צריך להגיע עם מדחום ל-63 מעלות בתוך ההמבורגר. 5: מורחים את הלחמנייה מ-2 הצדדים באיולי כמהין בצד אחד קטשופ, מניחים עגבניות, מלפפונים חמוצים, את הקציצה, צ'יפס בטטה ואת פטריית הפורטבלו המטוגנת, סוגרים את הלחמנייה ונותנים ביס מטורף, תהנו! אהבתם? פרגנו בלייק ותנו תגובה מלמטה ספרו לי איזה המבורגר אתם אוהבים הערות: לגבי תערובת הבשר אפשר לשלב סינטה, טלה, מה שאוהבים, חשוב שאם יש קילו בשר שיהיה 800 גרם בשר ו-200 גרם שומן זה מאוד חשוב לעסיסיות! יש הנוהגים לשלב בקר "צ'אק" בהמבורגרים שלהם. #המבורגר #המבורגרים #טעים #יוםהעצמאות #עלהאש #קרניבורים