שווארמה בכיכר לחם עם פטנט מתכון הזוי

שווארמה בכיכר לחם מתכון מטורף מצרכים לכ-6 סועדים: 2 קילו פרגיות יפות נקיות מסחוס ושומן! 200 גרם שומן כבש קצוץ דק או טחון שליש כוס שמן זית 2 כפות קורנפלור (אופציונלי ורצוי) 1 כף תבלין שווארמה 1 כף גריל עוף 1 כף פפריקה אדומה מתוקה 1 כפית קארי 1 כפית חוויאג' 0.5 כפית בהרט 1 כפית כמון 1 כפית מלח או לפי טעם (לטעום תערובת) שלושתרבע כוס פיסטוקים גרוסים 1 כיכר לחם שלם גדול לא פרוס אופן ההכנה: 1: מטגנים במחבת את שומן הכבש הקצוץ עם מעט שמן זית עד שהוא משחים יפה וחכו שיתקרר קצת. 2: לקערה גדולה מוסיפים שליש כוס שמן זית ואת כל התבלינים שכתבתי למעלה בתוספת קורנפלור (לא הוספתי בסרטון אך כדאי להוסיף כדי שזה ידביק יותר טוב את הבשר אחד לשני). 1 כף תבלין שווארמה, 1 כף גריל עוף, 1 כף פפריקה אדומה מתוקה, כפית קארי, כפית חוויאג', חצי כפית בהרט איכותי, כפית כמון, כפית מלח, מוסיפים (כוס בנפח 240 מ"ל) פיסטוקים גרוסים דק וגס (לא כמו חול) מערבבים היטב וטועמים - אם יש צורך ממליחים עוד. 3: מוסיפים את הפרגיות הנקיות למרינדה מערבבים היטב מכסים ומעבירים למקרר ללילה (לא חובה רך רצוי מאוד). 4: לאחר לילה מדליקים תנור ל-200 מעלות חום עליון תחתון, מסדרים 2-3 שכבות נייר אפייה (תרטיבו במים ותקמצ'צ'ו יהיה נוח לעבודה) על תבנית אינגליש קייק גדולה ומסדרים את הפרגיות אחת על השניה, לוחצים ומהדקים חזק, סוגרים את נייר האפייה ושמים משקל כלשהו עליהן (אילתרתי עם אבנים ששטפתי ושמתי בנייר אפייה וכסף), מכניסים לשלב אחד מתחת לשלב האמצעי לתנור שחומם מראש למעלות שכתבתי למעלה לכ-שעה ו-20 דקות. בחצי השעה האחרונה אפשר לשים על מצב טורבו. בסוף מורידים את המשקל מהתבנית פותחים נייר אפייה וצולים על 250 מעלות טורבו לעוד כ-10 דקות כדי לקבל השחמה מלמעלה. 5: מוציאים בזהירות, שופכים נוזלים מהתבנית ומוציאים בזהירות, חותכים ושמים בכיכר לחם שלם שאותו חותכים ומוציאים את החלק הפנימי שלו. לא לשכוח חומוס צ'יפס סלטים וטחינה. בתיאבון! אהבתם? פרגנו בלייק! הערות חשובות: 1: שימו למטה בתנור תבנית עם נייר אפייה שעליה יטפטפו הנוזלים כי זה קרה לי. 2: רפדו את התבנית טוב ובסיום האפייה שפכו את הנוזלים לכיור (הבשר יפריש לא מעט נוזלים!). 3: הקורנפלור לא חובה אך רצוי כדי שהבשר ידבק טוב יותר. המשקולת מלמעלה גם לא חובה. #שווארמה #פרגיות #ארוחתצהריים #שבת #קרניבורים