פסטה פפרדלה בולונז

פפרדלה בולונז - המתכון הישן והטוב!

זה אחד מהמתכונים האלה שאני ממש גאה בהם, כי הוא מאלה שאחר כך אתם כותבים לי שהוא הפך להיות הקבוע שלכם וזה באמת מרגש אותי ❤️

במתכון הזה אני משתמש במגוון כלי בישול של נינג׳ה שאתם כבר יודעים כמה אני אוהב, שגם טובים לפיזור חום אחיד ושמירה על הטמפ׳, עמידים וניתן להכניס לתנור!
פרסום ממומן בשיתוף שריג יבואן רשמי
‏@sarig_il @ninja.israel

מה צריך?
חצי קילו בשר טחון
בצל גדול קצוץ דק
גזר קצוץ דק באותה כמות
סלרי קצוץ דק באותה כמות
כף רסק עגבניות איטלקי ט-ו-ב
400 גרם עגבניות מרוסקות איטלקיות טובות
מלח פלפל
כוס יין אדום או לבן
פטרוזיליה לקישוט
וניתן להוסיף עלי דפנה או טימין, קצת עשבי תיבול יבשים
*בלי* שום

מה עושים?
1. מחממים את הסיר עם שמן זית ומשחימים את הבשר עד השלב שהוא מתחיל להשחים ולקבל את המייארד הטעים!
2. מוציאים אותו, מוסיפים עוד שמן אם צריך ומטגנים את הבצל הגזר והסלרי עד הזהבה קלה.
3. מוסיפים קצת מלח ופלפל שחור, את כף רסק העגבניות ומטגנים קלות.
4. מוסיפים כוס יין ומצמצמים בחצי לפחות.
5. מחזירים את הבשר ביחד ומוסיפים עגבניות מרוסקות, עלי דפנה או טימין ומים עד כיסוי.
6. מערבבים, מביאים לרתיחה ומכניסים סגור לתנור למשך 3 שעות על 150 מעלות. 3 שעות לפחות! יותר גם טוב.
7. אחרי 3 שעות פותחים ומצמצמים למרקם הרצוי, מתבלים במלח ופלפל לפי הצורך.
8. מגישים עם פסטה לבחירתכם! תהנו!!