המקושקשת של גורדון רמזי

🥚 הביצה של גורדון רמזי 👇 מי שעוקב טיפה אחרי גורדון רמזי יודע שגורדון מת על הביצה המקושקשת שלו ואף נוסע ברחבי העולם לתת כל פעם גרסה מקומית של הביצה הרכה הזאת 🍳 מדובר על גרסה צרפתית, קרמית וקטיפתית למקושקשת שכולנו מכירים, מונחת על פרוסת טוסט… משהו חלומי 🤤 מה צריך למנה אחת? 3 ביצים כף חמאה כף קרם פרש או שמנת חמוצה (עדיף באחוז שומן גבוה) עירית קצוצה פרוסת טוסט (מחמצת כמובןןןן) מלח ופלפל לפי הטעם איך עושים? 1. שוברים ישירות לתוך סיר קטן את הביצים ומוסיפים כף חמאה. 2. שמים על האש ומתחילים לערבב ללא הפסקה. 3. כשהביצה ממש מתחילה להתמצק נוריד מהאש ונמשיך לערבב למשך כמה שניות ואז נחזיר לאש למספר שניות ונחזור חלילה עד שנקבל את המרקם הקטיפתי הסופי. המטרה היא לא לתת לביצה להתחמם ולהתבשל מהר מידי, כך היא תישאר קרמית ורכה. 4. מוסיפים כף קרם פרש או שמנת חמוצה כדי לעצור את הבישול, מעט מלח ופלפל שחור לפי הטעם ועירית קצוצה לפי טעמכם ומערבבים פנימה. 5. מוזגים מעל פרוסת טוסט ונהנים מהמקושקשת המפורסמת והמיוחדת הזאת 😋