קובה חמוסטה מהסרטים שאתם חייבים להכין אמאלה ואבאלה מושלם לשבת קודש 🔥❤️

⁨ ⁨ קובה חמוסטה עם בשר סיסקה קטלני מתכון לפנתיאון 🔥🟡 למרק: 2 בצלים לבנים 5 שיני שום 1 חבילה עלי סלק (מנגולד) עם הגבעולים 4 גבעולי ועלי סלרי 4 קישואים 3-4 לימונים (לפי טעם אישי) 2 כפות אבקת מרק (לא חובה) ציר ירקות/מים עד לשלושתרבע גובה הסיר 1 כפית חוויאג’ (לא חובה) 1 כפית פלפל שחור מלח לפי טעם (אפשר להוסיף מעט סוכר לאיזון) למילוי הקובה: 1.2 קילו בשר צלעות מספר 2 3 שיני שום 1 בצל לבן 1 כוס שמן זית 1 כפית מלח 1 כפית פלפל שחור גרוס 1 כפית בהרט למעטפת הקובה: 725 גרם סולת (שלושתרבע חבילה) 375 גרם גרישה (בורגול דק) 1 כפית מלח 3 כוסות מים פושרים (כל כוס בנפח 250 מ”ל) אופן ההכנה: 1: הכינו את בשר הסיסקה: בסיר רחב חממו 1 כוס שמן זית ומוסיפים 1.2 בשר צלעות מספר 2 חתוך לקוביות וצרבו, אח”כ הנמיכו את העוצמה ערבבו ותנו לבשר להתבשל כמו קונפי (טיגון איטי בשמן), אחרי כשעה הוסיפו את השום הבצל המלח הבהרט והפלפל השחור הגרוס וערבבו. המשיכו לטגן בעוצמה נמוכה עוד כ-שעה וחצי או שעתיים עד שהבשר מתרכך ונראה שרוף (זה מעולה זה אמור להיות ככה). 2: את הבשר שנראה “שרוף” (לא לדאוג - הוא לא - וגם אם מעט קשה זה בסדר!) קצצו במעבד מזון למרקם גס, העבירו לקערה (טעמו ואם צריך המליחו) כסו והכניסו למקרר שהתערובת תתקרר, אחרי שהכל התקרר תוציאו, צרו כדורי בשר והכניסו למקרר. 3: למרק: לסיר גדול תוסיפו שמן זית וטגנו את הבצל, שום, הוסיפו את הסלרי, המנגולד, את החוויאג’, הפלפל השחור הגרוס המלח אבקת המרק אם תרצו, 3-4 לימונים סחוטים ומים חמים/ציר ירקות עד לשלושתרבע גובה הסיר. טעמו ותקנו תיבול לפי טעם (אפשר להוסיף מעט סוכר לאיזון החמיצות והטעמים וגם ציר בקר!). סגרו במכסה הביאו לרתיחה והנמיכו לעוצמה בינונית - נמוכה לבישול של כ-40 דקות. 4: בנתיים שהמרק מתבשל הכינו את מעטפת הקובות: לקערה הוסיפו את הסולת, הגרישה, המלח והמים ערבבו כסו טוב ותנו לזה לנוח 20 דקות. אח”כ עם ידיים רטובות מעט קרצו עיגולים ושטחו עם כף היד את מרכז העיגול והדפנות צרו עיגול דק והכניסו לתוכו את עיגול בשר הסיסקה, כך תעשו עם כל שאר עיגולי הבשר, סגרו היטב את כדור הסולת עם הבשר ובסוף לחצו עם היד לצורת דיסקית. 5: ברגע שהמרק מוכן הוסיפו את כל הקובות לבפנים ואת הקישואים ובשלו כ-30 דקות בעוצמה בינונית עד שהקובה מוכן, בתיאבון! אהבתם? פרגנו בלייק ותגובה. #קובהחמוסטה #בשרסיסקה #קובה #שבת #ארוחתצהריים⁩ #מתכוניםלשבת #מתכוןלקובהחמוסטה⁩