עוגיות שוקולד צ׳יפס למבינים בלבד

👇 מגה עוגיות שוקולד/אגוזים צ׳יפס 🍪 אם אתם וותיקים כאן כבר בטח נתקלתם בעוגיות האלה שאני אופה, הן צצות באמת רק מתי שממש בא לי להתפרע ולהתפנק עם עוגיות שלא מתביישות לצד שום קינוח מפונפן אחר! ענקיות! שוקולדיות! אגוזיות! רכות! פריכות! ממש הכל בחבילה אחת טעימהההההההה ממש אבל!! אזהרת התמכרות, לא מיועד לילדים שלא מבינים 😎 המתכון בשיתוף עם @kenwood_il ועם @foody_israel מה צריך? 200 גרם שוקולד מריר טוב 100 גרם אגוזים קלויים (אני מעדיף פקאנים) עוד 100 גרם שוקולד צ׳יפס (כן כן, ולא להחליף בשוקולד קצוץ) 120 גרם חמאה רכה (לא מומסת) 100 גרם סוכר לבן 120 גרם סוכר חום בהיר 2 ביצים לארג׳ 300 גרם קמח 2 כפיות אבקת אפייה כפית מלח 2 כפיות תמצית וניל איך עושים? 1. מתחילים בקיצוץ השוקולד המריר והאגוזים, לא צריך שיהיה קצוץ קצוץ, שיהיה מגוון בגדלים. 2. בקערה נערבב את כל היבשים, הקמח אבקת האפייה והמלח. זה כדי שיהיה קל לפזר אותם בכל מסת העוגיות. 3. מכניסים למיקסר את החמאה הרכה עם שני סוגי הסוכרים ומקרימים עד קבלת מרקם יחסית אחיד וצבע בהיר יחסית. ההקרמה נועדה בגדול לייצב את החמאה במסה כדי שלא תתהפוך לשומן מעצבן באפייה (ועוד דברים.. בואו לא ניכנס לזה). 4. נוסיף את הביצים ותמצית הוניל וניתן פולס לאיחוד. 5. נוסיף את תערובת הקמח ונערבב ממש רק עד שהקמח פחות או יותר התאחד עם השאר, אנחנו לא רוצים לעבד את הקמח יותר מידי אחרת העוגיות יצאו קשות! 6. נוסיף את השוקולדים והאגוזים ונערבב עד לאיחוד. 7. נעביר לקערה, נכסה ונשים במקרר לשעה לפחות. אפשר גם להכניס למקרר ליומיים, ככל שנשאיר יותר זמן העוגיות יפתחו יותר טעמים, אבל גם שעה מספיקה. 8. נוציא מהמקרר, נחלק ל7-8 כדורים גדולים במשקל 140-150 גרם למדייקים ונכניס לאפייה על 180 מעלות למשך 20-25 דקות. מומלץ לתת מספיק מרווח בין העוגיות כי הן מתפרסות באפייה. וזהו! נהנים מהן חמות, נהנים מהן פושרות וגם קרות, אי אפשר שלא להנות מהן 🍪🥰