מוקפץ טריאקי אודון

מוקפץ טריאקי אודון אני לא יודע עד כמה זאת מנה מזרח אסייתית אותנטית אבל אין ספק שהיא מופיעה בצורה כזו או אחרת בכל מסעדה אסייתית מערבית (נגיד אצלנו בישראל 😅) והיא גם טעימה אז למי אכפת?? יש אפשרות לייצר רוטב סמיך יותר בעזרת אקסטרה טריאקי, סוכר חום וקצת אקסטרה קורנפלור - אישית אני לא חושב שצריך אבל אם זה לטעמכם לכו על זה 😁 השוס כאן הוא הריכוך של הבשר בעזרת אבקת סודה לשתייה ולא תאמינו איזה קסמים זה עושה! מה צריך? כמויות ל-2 מנות למרינדה: בשר לבחירתכם, אני מעדיף להשתמש בשייטל או פלאנק או סקירט, נתחים כאלה אבל בנינו זה לא סווופר קריטי. כמות הבשר לבחירתכם. כף שמן 2 כפיות קורנפלור כף טריאקי שאר הדברים: 2 שקיות אטריות אודון תפרחות ברוקולי מראש אחד או שניים 2 שיני שום כתושות ג׳ינג׳ר קצוץ או מגורד באותה כמות בצל קטן פרוס זרעי שומשום קצת שמן שומשום, כפית שתיים 2-3 כפות נוספות של טריאקי בצל ירוק לקישוט איך מכינים? 1. פורסים את הבשר ומערבבים בקערה עם כל מרכיבי המרינדה. שמים בצד ל-20 דקות להתרכך. לא לתת לזה לשבת יותר מדי!! 2. מרתיחים סיר עם מים, מבשלים ל-1-2 דקות את הנודלס ומוציאים, שמתי במי קרח אבל זה לא בהכרח נחוץ. אחרי הנודלס מכניסים לסיר את הברוקולי ונותנים לו להתבשל 1-2 דקות וישר מוציאים לקערה עם מי קרח לעצירת הבישול. אחרי כמה דקות לסנן מהמים. **אם אתם משתמשים בברוקולי קפוא אז אפשר לדלג על זה** 3. מחממים ווק או מחבת טוב טוב, מוסיפים קצת שמן ואז את כל הבשר. מטגנים זריז מכל הצדדים עד שיש לו צבע יפה ומוציאים לקערה בצד, הוא ימשיך קצת להתבשל מחוץ לווק אז לא להרוג אותו בשמן! 4. מוסיפים את הבצל הלבן ומטגנים מהר עד שהוא מקבל צבע וקצת נחרך, אין צורך לחכות שהוא ממש יתרכך ויזהיב. 5. מוסיפים את השום והגינגר ומטגנים ל5 שניות, לא לתת להם להישרף! אחריהם מחזירים את הבשר, מכניסים את הברוקולי (מסונן כמובן) ואז שמן שומשום, זרעי שומשום ואת הטריאקי הנוסף. 6. מערבבים קצת, מוסיפים את הנודלס ומקפיצים עד שמוקפץ. 7. מוציאים ומגישים מיד, אפשר לקשט עם בצל ירוק.