איך להכין ריבה - טיפ השבוע

טיפ השבוע - איך להכין ריבה הפעם ריבת תותים אבל התהליך מתאים לכמעט כל פרי שתרצו! מה צריך? 600 גרם תותים קפואים 400 גרם סוכר תפוח ירוק חתוך גס, כולל הגרעין מיץ מחצי לימון או לימון שלם - תלוי כמה מיץ יש לו מה עושים? 1. מערבבים את התותים והסוכר וממתינים כחצי שעה, זה ירכך את התותים. 2. מעבירים לסיר, מוסיפים את התפוח והלימון ומחממים לרתיחה. 3. מבשלים על רתיחה עדינה לזמן מה עד שהתפוחים יתרככו. 4. נוציא את התפוחים ואז נמעך את התותים בשביל ריבה גושית או שנטחן בשביל ריבה חלקה. 5. נמשיך לבשל עד שנגיע למרקם הרצוי. איך בודקים? שמים צלחת במקפיא וכשהיא קרה מאוד נוציא אותה, נטפטף עליה קצת ריבה ואז נראה מה המרקם של הריבה ואיך היא נוזלת על הצלחת (כי היא מתקררת בעצם). 6. מעבירים לצנצנות וזהו! איך מחטאים ומעקרים צנצנות? 1. קודם כל צריך צנצנות מתאימות, צנצנות של חמוצים או ריבות אחרות, או צנצנות קנויות שמיועדות לריבה וחמוצים יעבדו. 2. יש שתי שיטות, השיטה במים והשיטה בתנור. קודם כל מנקים במים חמים וסבון טוב טוב את הצנצנות והמכסים. 3. לשיטה במים: לוקחים סיר גדול, שמים בתחתיתו משהן, סוג של תחתית אם יש להם, בעצם מתקן כלשהו, מאולתר ככל שיהיה, רק שהצנצנות לא יגעו בתחתית הסיר שלא ישברו בטעות. 4. ממלאים בכמה ס״מ של מים, מרתיחים, מכניסים את הצנצנות והמכסים, סוגרים את בסיר ונותנים להכל לרתוח בפנים לעשר דקות. 5. מוציאים, ממלאים ריבה, סוגרים היטב ומחזירים שוב לסיר למשך כעשר דקות נוספות לאיטום. מוציאים ונותנים להכל להצטנן, אם תראו שהמכסה נשאב פנימה בוואקום, הצלחתם! 6. בתנור: מחממים תנור ל-120 מעלות, מכניסים על מגש את כל הצנצנות והמכסים ומחממים לרבע שעה. מוציאים, ממלאים, ומחזירים לתנור לעוד כעשר דקות. זהו!