מתכון לבאנים אסאדו מפורק וטחינה ירוקה 🔥

באנים עם אסאדו מפורק וטחינה ירוקה בשיתוף מגנוס @magnus_israel לקבלת 15% הנחה על המחבת המיוחדת של מגנוס כנסו לאתר שלהם חפשו my pan והזינו בסיום הרכישה קוד קופון ״פודיק״ מצרכים לכ-9 באנים: 500 גרם קמח לחם (או קמח לבן) 1 שקית אבקת אפייה 0.5 כפית אבקת סודה לשתייה רבע כוס סוכר 1 כף גדושה שמרים יבשים 1 כוס מים פושרים 240 מ"ל 2 כפות שמן 1 כפית חומץ 1 כפית מלח לבשר האסאדו: 2.5 קילו בשר אסאדו טרי 2 כוסות ציר בקר (לא חובה) מים עד לכיסוי 1 כף מלח או לפי טעם 3 כפות סילאן 3 כפות צ'ילי מתוק 2 כפות שמן שומשום 2 גזרים 4 בצלים לבנים 1 פלפל צ'ילי 1 ראש שום לטחינה הירוקה: טחינה גולמית 1 שן שום מעט מים קרים מלח לפי טעם מעט כוסברה ירוקה מעט מיץ לימון סחוט טרי אופן ההכנה: 1: מכינים את הבאנים: לקערה גדולה מוסיפים את כל המצרכים הכתובים למעלה ולשים היטב (ניתן ללוש מספר דקות במיקסר) עד לקבלת בצק חלק. מכסים ומתפיחים כשעה. 2: בנתיים מכינים את האסאדו: בסיר יציקת ברזל גדול צורבים את הבשר יפה מכל צד, מוסיפים ציר בקר (רצוי כדי לקבל טעם חזק יותר) ואת שאר המצרכים הכתובים למעלה ומתקנים תיבול במידת הצורך. מערבבים היטב וטועמים, מביאים לרתיחה לכ-2 דקות ואח"כ מנמיכים לעוצמה בינונית-נמוכה לבישול של כ-3.5 שעות עד שהבשר מתרכך. 3: בנתיים שהבשר מתבשל ואחרי שהבאנים תפחו - קורצים עיגולים מהבצק (יצא לי 9 באנים) ומסדרים על תבנית עם ניירות אפייה חתוכים לריבועים מקומחים, מכסים להתפחה נוספת של כ-15-25 דקות. 4: בסיום ההתפחה מוסיפים כ-2.5-3 כוסות מים חמים למחבת ייחודית עמוקה עם הרשת של מגנוס (MY PAN - לאידוי וסינון), מפעילים גז על עוצמה נמוכה כדי שיהיו אדים בתוך הסיר ומוסיפים כל פעם 3 באנים, סוגרים ומאדים כ-15-16 דקות עד שהם מוכנים, מוציאים ומקררים אותם לגמרי. שוטפים את המחבת היטב לאחר אידוי הבאנים. 5: לאחר שהבשר התרכך לגמרי מעבירים לקערה ומפוררים היטב, לוקחים מעט מהבצלים המקורמלים וכ-2 שיני שום מהסיר מוסיפים לתערובת הבשר ומפוררים בפנים. 6: מוסיפים ל MY PAN - המחבת של מגנוס את כל הבשר המפורק, מוסיפים כמצקת ממי בישול הבשר ועוד קצת צ'ילי מתוק סילאן ומלח לפי טעם ומערבבים. מכינים את הטחינה הירוקה, חוצים את הבאנים ל-2 מורחים מהטחינה מוסיפים מהבשר וחתיכות צ'ילי חריף ואוכלים, בתיאבון! פרגנו בלייק ותגובה אם אהבתם זה תמיד עוזר :) #באנים #אסאדו #ארוחתצהריים #שבת #קרניבורים