עוף שלם ללא עצמות, ממולא בירקות מוקפצים....א
דרג סרטון זה
התחבר כדי לדרג
תיאור
פרוסות חציל צרובות על מחבת פסים, מרוחות בשמן זית מתובל.
פטריות יער שטופות מיובשות וצרובות כנ"ל.
פלפלים,בצל,סלרי אמריקאי,גזר, פרוסים, מוקפצים ומתובלים.
גריסי פנינה,מטוגנים קלות עם קוביות בצל לבן ומבושלים.
עוף גדול, כל עצמותיו הוסרו (למעט חיבורי הכנף),
בשר חזה העוף הוסר בחלקו והוקפץ עם הירקות המוקפצים.
ההרכבה!!!
פנים העוף נעטף בפרוסות חציל, עליו(פנימה) עלי הפטריות.
במרכז,תערובת של ירקות מוקפצים עם גריסי פנינה.
בתוך הכרעיים, גליל-חציל עם פטריות והמוקפץ.
כל העוף בתנור עד למוכנות.
נמרח בקונפי שום לטעם וצבע.(הוכן לחוד, שמן זית,קנולה,2 ראשי שום, תבלינים יבשים. חומם עד רתיחה וקורר לטמפרטורת החדר). #אדםסמט
