לימונצ'לו , מהעץ לכוס, כי אין כמו טריות צוננת

5 ק"ג לימונים טריים מהעץ,
ללא כימיקלים וללא ציפוי משמר מפני ריקבון.
רוחצים במי סבון ובמברשת קשה.
שוטפים היטב.
קולפן שיניים שוויצרי,קולף את הקליפה ללא ה"תאית"(השכבה הלבנה תחת הצהובה.
בצנצנת גדולה רחוצה בסבון ומאודה באדי קומקום(ללחוץ על כפתור הקומקום או לפתוח מכסה וכל האדים שיכנסו לצנצנת.
ממלאים בקליפות ויוצקים וודקה מאיכות טובה(לא זולה ברור!! אבל גם לא להשתולל עם המחיר-50-70 שח'...מעולה).
שרייה מוצלת, בין 10 ימים לשבועיים(אחרי כן מתחילה ההתפרקות של הקליפה ואובדן טעם של טריות.
מכניסים למערבל של מיקסר(לא סכין!!) עם מלוש גיטרה, ו"מכסחים" את הקליפה.
אני מסיר את התאית מהלימון,חותך לקוביות גסות וגם אותם מפרק ע"מ למצות את המיץ.
מסננים היטב את הקליפות ומחזירים למיקסר להמתקה עם מיץ הלימון.(לא!! אני לא ממתיק מים ומוהל עם הוודקה).
מערבבים עם וטועמים.
אם מתאים לכם...דיינו.
ביקבוק ולמקפיא.
אזהרה חמורה!!
משבש בירכיים ללא אתרעה, ללגום מנות קטנות, לא צ'ייסרים!!!!!!!!

הדרכה בנושא שימוש בסכיני מטבח, אופן השימוש בהם.
הדרכה והסבר על סוגי מתכות של מחבתות וסירים(חשוב מאוד בהכנת צלייה).
איך חותכים ירק שישרוד לאורך זמן במקרר.
חיתוך סלטים תוך שמירה על איכות הירקות ומראן.
הסבר על קניית דגים ואיבחון טריותם.
הדגמות חיות של כל הנ"ל גם ובעיקר בבית הלקוח/ה, סביבת טבעית של הבשלן/ית.


פנו אליי באימייל: kitchen.tales.israel@gmail.com‏ #אדםסמט #אדםסמט