עוגת פלאן באהבה לכולם תומר תומס

מתכון לפלאן של תומר תומס נתחיל בהכנת הקרמל , 1 כוס סוכר נחמם על חום בינוני נמוך עד לקבלת קרמל חום ענברי . ברגע שיש קרמל חלק ללא גושים נמזוג אותו לתחתית הסיר או התבנית (ככל שקוטר הסיר קטן הפלאן יהיה גבוה) . לפלאן: נערבב בקערה 2 קופסאות חלב כחוש כ 800 גרם, 8 ביצים גודל L או 9 M , 4 כוסות חלב ( כ 800 מ"ל) כף תמצית וניל איכותית. לטרוף הכל לבלילה חלקה ונשפוך את הבלילה דרך מסננת לסיר לאחר שהקרמל התקשה. להניח את הסיר בתוך תבנית עם מים ולהכניס לתנור שחומם מראש על 160 מעלות ל 90 דקות (מצב סטטי לא טורבו) הפלאן מוכן כשהוא במצב יציב אך האמצע עדיין רוטט . להכניס למקרר לפחות 3 שעות רצוי לילה . כשהפלאן התקרר להפוך את הסיר על מגש רחב ולא לדאוג זה משתחרר . באהבה חבר שלכם תומר תומס 💚